Колона Перфектната растителна протеинова соя
От д-р Дейвид Хебър, доктор на науките, FACP, FASN
Президент на Хербалайф Институт по хранене
Мисля, че всички сме съгласни, че един от най-добрите начини да живеете здравословно е да се храните здравословно и да спортувате редовно. Като лекар, който в началото на кариерата ми избра да се съсредоточи върху разбирането на въздействието на храненето върху нашето тяло, аз съм привърженик на балансираното хранене, което включва здравословни растителни храни, особено соев протеин.
Затлъстяването е свързано с много животозастрашаващи здравословни състояния, включително сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет. Като директор-основател на Центъра за човешко хранене на UCLA, прекарах десетилетия в изследване на въздействието на растителните протеини - като соята - върху пациентите в сравнение с диета, базирана на животински протеини. Замяната на месо с високо съдържание на мазнини със соев протеин и други растителни протеини може да доведе до по-добър контрол на теглото и по-ниски нива на холестерол и кръвно налягане; въпреки че промяната на вашата диета не означава спиране на търсенето на медицинска помощ или лечение на тези състояния. Намаляването на излишните калории, наситените мазнини и холестерола от месото и използването на соев протеин в шейкове и ястия може да ни помогне да постигнем и поддържаме здравословно тегло, което също ще допринесе за здрава имунна функция.
Как да изберем най-добрия източник на протеин за вас?
Потребителите могат да се затруднят да разберат кой е най-добрият растителен протеин в момент, когато търсят повече растителни протеини и когато има толкова много възможности, включително ориз, бобови растения, киноа, грах, соя и други. Истината е, че не всички растителни протеини са еднакви. За разлика от другите растителни протеини, соята е единствената, която се счита за пълноценен протеин. Соята съдържа всички 21 аминокиселини, включително деветте незаменими аминокиселини, които тялото не произвежда. Основните аминокиселини идват от храната, която ядем. Соята също е добър източник на фибри, минерали и сложни въглехидрати. Соевият протеин съдържа фитонутриенти, наречени соеви изофлавони, които действат като антиоксиданти и подхранват бактериите в чревната флора, наречени „пребиотици“. Соята може да бъде от полза и за сърцето. Някои изследвания показват, че 25 грама соев протеин на ден, като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, може да намали риска от сърдечни заболявания, въпреки че общите научни доказателства са неубедителни.