ХРАНА И ХРАНЕНЕ БИОЛОГИЯ И ГЕОЛОГИЯ 3-ти ЕСО Професор Милагрос Лопес
ХРАНА И ХРАНЕНЕ БИОЛОГИЯ И ГЕОЛОГИЯ 3-ти ЕСО Учител: Милагрос Лопес
Всъщност всички знаем, че храненето добре е важно, но дали наистина знаем биологичното му значение? Ще научите всичко това и много повече в тази тема! В предишната тема сте изучавали, че за поддържане на здравето е важно да придобиете здравословни навици на живот. Едно от тях беше Яжте разнообразна и балансирана диета, богата на плодове и зеленчуци, но бихте ли обяснили защо?
Ще започнем с изучаване на това какво представляват храната и храненето ... защото макар да са свързани, те не са еднакви. Знаеше ли?
Храната ни осигурява необходимите хранителни вещества. ХРАНА Процес, чрез който се осигуряват предварително подбрани и приготвени храни. Хранителните вещества са молекулите, необходими за осъществяване на всички жизненоважни функции. ХРАНЕНЕ Набор от физични и химични процеси, чрез които хранителните вещества се получават, трансформират и използват.
Не знам дали е ясно ... . Може би този пример помага: Можем да ядем достатъчно, но да не се храним добре, ако тази диета не ни осигурява всички необходими хранителни вещества. Ако чудовището на бисквитките беше човек, той щеше да се храни добре, но какво да кажем за добре подхранено?
Какво би се случило, ако диетата ни не е адекватна? Ако диетата ни не е адекватна: -Няма да получим необходимите хранителни вещества -Или може би ги набавяме, но не в правилното количество ПОСЛЕДВАТЕЛНО: Нашето тяло би спряло да работи правилно и ще се появят болести.
И ... каква е човешката храна? Разнообразно: Диетата му е всеядна, тоест консумира както храни от животински, така и от растителен произход. Повлиян от културните обичаи.
Храната съдържа хранителни вещества Те могат да бъдат: -Комплекси: Те съдържат няколко вида хранителни вещества. Повечето са такива. -Проби: Те съдържат само един вид хранителни вещества. Много малко са такива. Пример: трапезна захар, сол.
ХРАНИТЕЛНИ вещества са основно биомолекулите или непосредствените принципи Въглехидрати или въглехидрати Липиди Протеини Витамини Вода Минерални соли
ФУНКЦИИ НА ХРАНИТЕЛНИ ЕНЕРГИИ: Те покриват енергийните нужди на тялото. Те изгарят в процеса на клетъчно дишане. СТРУКТУРНИ: Биологични строителни материали; изграждат и ремонтират биологични структури ФУНКЦИОНАЛНИ ИЛИ РЕГУЛАТОРНИ: Те са отговорни за правилното функциониране на тялото
ГЛУЦИДИ - Глуцидът означава сладък вкус, въпреки че комплексите вече го нямат - Те са известни още като въглехидрати. Основната му функция е енергията - Те се разделят на две групи: Обикновени въглехидрати или ЗАХАРИ Сложни въглехидрати: нишесте, гликоген, ... растителни фибри (целулоза, която не можем да усвоим)
ПРОСТИ ГЛУЦИДИ ИЛИ ЗАХАРИ - Те са сладки, кристални и разтворими във вода. Енергийна функция.В рамките на тази група са: МОНОСАХАРИДИ, използваеми пряко от клетки като ГЛЮКОЗА и ФРУКТОЗА, присъстващи в плодовете, меда и др. ДИСАХАРИДИ като захароза или обикновена захар и лактоза (млечна захар)
КОМПЛЕКСНИ ГЛУЦИДИ - НЕ са сладки или кристални. Енергийна функция. -Учреден от обединението на много монозахаридни молекули. Те се разграждат в храносмилането, за да бъдат използвани. -В нашата диета две от растителен произход са много важни: СКРОХАЛ: Той ни осигурява енергия. Образува се от глюкоза. ВЛАКНА (Целулоза): Не може да се усвоява, така че не ни осигурява енергия. Много е важно за добрия чревен транзит.