Колко вода струва храната? Това е водният отпечатък, който заплашва Земята

Представете си за момент действието на ядене на хамбургер. Само четвърт час, в който да изпратите порция месо с маруля, домат, сирене и хляб, както и малко чипс и напитка, която да го придружава. Ежедневен акт, който обаче оставя огромна загуба на вода: 3500 литра. Концепция обяснява това, водният отпечатък, който се отнася до големите отпадъци на един от най-ценните елементи на Земята.

вода

Думата, измислена от наскоро починалия експерт Arjen Hoesktra, се отнася до прякото и непрякото използване на вода, което е резултат от производството на всякакви продукти. В Националната сметка за водните отпечатъци, проучване за ЮНЕСКО заедно с Месфин Меконен, тя се определя като „мярка за присвояване на човешки ресурси от сладка вода“ и обхваща синия отпечатък (частта, съответстваща на повърхностните и подземните води), зеления отпечатък ( една, съответстваща на вода от дъжд, сняг или размразяване, която се използва главно за култури) и сива вода (количеството прясна вода, необходимо за усвояване на замърсяването от процесите). В обобщение: че водният отпечатък е водата, която струва за получаване на храна или друг потребителски продукт. Още едно червено знаме за изменението на климата.

Връщането към примера за хамбургер илюстрира изчисляването на този воден отпечатък. Вземайки 200 грама телешко месо като еталон, водата, необходима за хранене на добитъка и впоследствие за получаване на парчето, е приблизително 3100 литра. Двете порции хляб ще окажат въздействие (за поддържане на реколтата) в около 100 литра, марулята и доматът около 10 литра, а сиренето 180 литра. Към това трябва да добавим 30 от патрон с картофен чипс и 74 от чаша бира. Общо около 3500 литра вода. Или какво е същото, количеството, необходимо за запълване на около 40 вани.

Работата на института „Воден отпечатък“, основан от Hoesktra, е от съществено значение за задълбочаването в изчисляването на водния отпечатък, а също и за илюстрацията в прости примери за широката общественост. Получаването на килограм шоколад консумира 17 000 литра вода, за 15 000 килограма говеждо месо, 10 000 килограма агнешко месо, 8 800 килограма чай, 6 000 килограма свинско месо, 4700 килограма свинско месо. маслини или едно от яйцата, 2500 килограма ориз или почти 1900 килограма тестени изделия. Количествата вода безкрайно по-големи от тези, получени по нетен начин под формата на храна.