Колко моцарела трябва да носи пица Cucinare

Експертите ви казват всичко, което трябва да знаете по този ключов въпрос.

Аржентина, земя на изобилието. Имаше време, когато испанската и италианската имиграция пристигнаха на брега на Рио де ла Плата със своите надежди и скромен багаж, включително кулинарно наследство.

моцарела

В случая с неаполитанците, които предимно пристигнаха към края на 19 век, те донесоха макароните и пицата. Последният попи дълбоко в сърцето на Буенос Айрес и бързо се присъедини към креолската диета на големите градове.

Тези имигранти, които знаеха за недостига, фантазираха за страната на изобилието, където храната не беше оскъдна. Така че, когато те пресъздадоха традиционните си рецепти, Те не се поколебаха да добавят суми, които в страните на произход бяха немислими.

„Неаполитанската пица има по-малко съставки от пицата в Буенос Айрес и акцентът е върху качеството. Обикновено в Неапол пицата съдържа между 80 и 100 грама сирене; Никога не съм надвишавал 100 грама за 30-сантиметрова пица “, казва той. Маурицио де Роса, Неаполитански ресторантьор и собственик на De Rosa и San Paolo, последният верен представител на неаполитанската пица Vera.