Колко кисели млека могат да ядат децата на ден

Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, получен чрез инокулиране на млякото с култура от микроорганизми, особено Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. В процеса на ферментация млякото се коагулира, част от лактозата (млечната захар) се трансформира в млечна киселина и се получават други съединения, предимно киселини.

кисели

Тази храна има хранителна стойност, подобна на тази на млякото: тя осигурява малко по-малко количество лактоза от това и е отличен източник на калций Y. съвпада. Освен това е богат на протеини и липиди (мазнини), които се усвояват частично, поради което е толкова смилаем.

Смята се, че децата трябва да имат между две и четири порции млечни продукти на ден (две кисели млека са еквивалентни на една порция), които включват ястия, приготвени с мляко (крем, оризов пудинг, бешамел и др.).