Колко калории има зехтинът
Зехтинът е основна съставка в средиземноморската кухня и е основен дресинг в гастрономията на страни като Испания, Италия или Гърция. Неговите многобройни ползи за здравето, в допълнение към интензивния си вкус, накараха употребата му да се разпространява все повече и започна да се използва в останалия свят.
индекс на съдържанието
Зехтинът не е нищо повече от маслинов сок от различни сортове (арбекина, пикуал, ...). В зависимост от начина на извличане ще имаме различните сортове масло, екстра върджин, необработено, рафинирано или кюспе. Експертите винаги препоръчват консумацията на екстра върджин масло, тъй като екстракцията му чрез пресоване запазва всички негови свойства непокътнати.
Благодарение на многобройните и доказани полезни свойства за здравето, консумацията му е скочила рязко и е задължителна за хора, които искат да имат балансирана диета без нездравословни мазнини.
Тъй като това е мазнина, много хора са загрижени за количеството калории, които съдържа. Ето няколко интересни факта за зехтина, които може би не сте знаели.
Калории в зехтин
Рецепти, които включват зехтин като съставка, обикновено измерват количеството, което да използвате в супени лъжици. Супена лъжица зехтин представлява около 15 грама, което съдържа 135 калории.
Да, зехтинът е много калоричен, но тези калории не трябва да се приемат като отрицателни, тъй като те са полезни мазнини, а хранителното му съдържание и ползите за здравето са повече от компенсиращи. Никога не е препоръчително да ограничавате храната само заради нейното калорично съдържание.
Ако трябва да измервате друго, на всеки 100 грама зехтин съдържа 884 калории.
Въз основа на количеството калории, които трябва да се приемат на ден, и качеството на мазнините, които човек трябва да консумира, това количество мазнини ще бъде покрито изцяло с 5 супени лъжици зехтин. Това означава, че ако ядем 5 пъти на ден, всяко от тях трябва да съдържа супена лъжица зехтин.
Свойства на зехтин
Най-добре е да консумирате зехтин суров, тъй като е, когато хранителните му вещества са непокътнати. Чрез повишаване на температурата му, чрез използването му в пържени храни или други препарати, количеството калории се поддържа, но хранителните вещества се губят.
Поради тази причина е препоръчително да използвате зехтин в рецепти като салати, за тостове, мариноване, емулгиране или винегрети.
Ако се използва за приготвяне на протеин (месо или риба) на скара, той трябва да се използва много малко и не за дълго. Използването на спрейове със зехтин е перфектно, тъй като ще използваме само няколко грама масло .
Пърженето на каквато и да е храна в зехтин или друг вид масло не е силно препоръчително, тъй като добавяме огромно количество масло с много висок калориен прием и което също, подложено на силна топлина, е загубило голяма част от Ползи.