КОЛКО ДОБРЕ! НАМЕРИХ РЕШЕНИЕТО ЗА ДОБАВЕНА ЗАХАР; КАК ЗАМЯСТВАМ, ИЗПОЛЗВАМ ЗАСЛАДИТЕЛИ, ОБЩО,
Извинете, че ви разочаровам, ако в даден момент сте си помислили, че заглавието на този блог е вярно ... НЕ, АБСОЛЮТНО, БЕШЕ ЛЪЖА. Но този път ще защитим научно дефектна защо.
Днес всяко пълноценно човешко същество знае, че злоупотребата със захар не е добра (добре, мнозина вярват, че проблемът със захарта идва само когато приемаме бяла захар, ... не, господа, всяка захар, неправилно нареченото кафяво, което е бяло захар с меласа, сироп от агаве, плодови концентрати и дори прекрасният мед, на който са предоставени толкова много ползи, ... хм ... и т.н.). Тази публикация идва от ръката на първата и някои други публикации, които качих в мрежата (оставям ви връзките, в случай че все още не сте ги прочели: https://alimentacionoptimista.com/zumo-de-fruta-industrial- o- домашно приготвено срещу парче плод/и https://alimentacionoptimista.com/azucar-intrinseco-vs-azucar-anadido/)
Ето защо, доколко злоупотребата със захар е лоша, индустрията въведе калорични подсладители в нашето общество като възможни заместители, за да може да продължи да се наслаждава на сладки вкусове, без да е необходимо да добавя допълнителни калории. Но преди да говорим за тях, нека споменем кои са най-известните и някои от техните характеристики, обобщени в таблица.
ИМЕ
РАЗРЕШЕНО ОТ EFSA (ОРГАН ЗА БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ)
ДОПУСТИМ ЕЖЕДНЕВЕН ПРИЕМ (ADI)
В ЕС (ЕВРОПЕЙСКИ СЪЮЗ)
в пъти по-сладки
СТЕВИОЛ ГЛИКОЗИДИ (E960) (Компоненти от листата на растението стевия)
Веднъж видял най-известните в Европейския съюз и знаейки, че те не са отровни, тъй като са приети в определени количества от изключително престижни власти; да видим дали са толкова добри, колкото изглеждат, дали са безвредни и да, помагат за отслабване.
Подсладителите са използвани като първи подход за хора, които пият много сладки напитки или сладки продукти; Всъщност в днешно време е много често хората да искат захарин в барове за кафето си или ние да искаме нулева или лека газировка погрешно мислейки си, че те ще ни помогнат да отслабнем или поне да не напълнеем.
Но всъщност какъв е смисълът от това, ако продължим да приемаме същите тези "ядливи храни", маскирани с друг подсладител? Би било по-скоро за спиране на тези продукти (защото не можете да ги наречете храна), нали?
Освен това сме изправени пред момент, който може да се окаже повратна точка по този въпрос, защото излезе първият мета-анализ, който свързва консумацията на изкуствени подсладители с риска от наднормено тегло и затлъстяване. Еха! Точно обратното на това, което си мислехме ...
Следователно, какво произвеждат тези подсладители, така че въпреки липсата на захар да ни накарат да наддадем?
Първото нещо е да се каже, че това предполагаемо намаляване на калориите е нещо несъществуващо, нещо виртуално, тъй като, колко добре обяснява следващото изследване; Когато пием диетични газирани напитки, калориите, които пием през деня, не се компенсират. Тоест, ако сме свикнали да приемаме средно 2500 Ккал и преминем на лека или нулева сода, Kcalories, които уж "спестяваме", обикновено се въвеждат с други напитки или ястия. Тоест фактът, че приемаме тези леки газирани напитки, създава у нас това чувство на сигурност, това чувство, което ни кара да мислим, че намаляваме калориите в диетата си, или пия повече от тях, или, за да компенсирам липсата на калории, обикновено приемаме "по-годни за консумация продукти".
Освен че не помага при отслабване, има и други храносмилателни или неврологични ефекти, които допринасят за гореспоменатия ефект. Например, нещо, което се наблюдава при проучвания in vitro, е, че изкуствените подсладители могат да увеличат абсорбцията на захар на чревно ниво. Тоест, въпреки че те директно нямат захар, обикновено ги придружаваме с други храни, които имат въглехидрати (картофи, тестени изделия, хляб, ...), и този акомпанимент означава, че подсладителите могат да подобрят усвояването на тези придружаващи ги въглехидрати.