Колективна реставрация Endermar

колективна

Виктория Монсерат е един от диетолозите-диетолози на Ендермар, компания, която повече от 40 години отговаря за проектирането и готвенето на менюта в различни училища в Каталуния, Арагон и Галисия. Всъщност той обслужва около 22 000 хранения всеки ден, като се адаптира към нуждите на всяко дете въз основа на неговото здраве и религия. Този експерт по храните ни казва как трябва да приготвим вечеря въз основа на това, което нашите синове и дъщери са яли по обяд, и по този начин да постигнем балансирана диета.

"За да бъде вечерята здравословна и балансирана, едно от най-важните правила е тя винаги да включва варени или сурови зеленчуци. В нея също трябва да има храни, богати на протеини като месо, риба или яйца, и да бъдат придружени от умерено количество въглехидрати, т.е. тестени изделия, зърнени храни, бобови растения или хляб ", уверява той Виктория Монсерат, диетологът-диетолог на Ендермар.

"Зеленчуците трябва да присъстват в повечето разработки на ястията. Препоръчват се две порции на ден: едната на обяд, а другата на вечеря, независимо дали са варени или сурови зеленчуци"

- Трябва ли вечерята винаги да е по-лека от обяда?
- Правилото е, че храната трябва да ни осигурява между 30-35% от дневните ни калории, а вечерята между 25-30% от дневните ни калории. Всички групи храни трябва да присъстват на вечеря, но с по-малка хранителна плътност. Препоръчително е приемът на въглехидрати да е 50-55%. Но има два вида въглехидрати: прости и сложни и е необходимо прости въглехидрати да не надвишават 10%. В случай на прости въглехидрати, тяхната глюкоза бързо преминава в кръвта, тоест те имат много висок гликемичен индекс. В сложните въглехидрати този процес е много по-бавен и това избягва пиковете на хипергликемия. Те са сложни въглехидрати от ориз, бобови растения и пълнозърнести храни. Следователно консумацията на зеленчуци, бобови растения, плодове и пълнозърнести храни трябва да представлява основата на нашата диета, докато е важно да се намали консумацията на рафинирани захари и храни, богати на захар.