Кокосово масло - канал SALUD

Хранителен състав на кокосовото масло

Кокосът, въпреки че се счита за плод, има много по-различен хранителен състав от повечето плодове.
Става въпрос за a полутвърд продукт при стайна температура, на мек аромат и не се окислява лесноТака че представлява много добър вариант за хранителната промишленост, която желае да произвежда сладкарски изделия, сладоледи, предварително приготвени ястия и др където тази кремообразност и нестабилност е много полезна.

масло

  • Съдържа mДайте ни вода и много повече мазнини. За да добиете представа, водата представлява 45% от нейната пулпа, докато при повечето плодове тя е около 85%.
  • The въглехидрати, захарите, представляват 5-6% от състава му
  • The протеин представляват 3% -4%.
  • Той има между 9 и 10% от фибри.
  • The мазнини те представляват 35%, сред тях откриваме по-голямата част от наситените мастни киселини, които са между 29% и 30% от общото количество, мононенаситените мазнини приблизително 2,2% и полиненаситените 1,6% -2%. Той също така съдържа средноверижни мастни киселини, като капринова и лауринова киселина.
  • Относно минерали има калий, фосфор, магнезий и калций.
  • Витамини група В, витамин Е и каротеноиди.

Ако анализираме самото кокосово масло, което, както подсказва името му, е масло, или което е същото, вид мазнина, ние се фокусираме върху тези 35% мазнини, които кокосът съдържа. Всъщност, кокосово масло, поради неговия състав, въпреки че говорим за нефт, бихме могли да го наречем кокосово масло, което всъщност го класифицира испанският хранителен код, тъй като е твърд при стайна температура поради по-голямата част от съдържанието му в наситени мастни киселини.

Необработено кокосово масло

Всъщност, както зехтинът има серия от класификации според своето производство и обработка, кокосовото орех няма тази класификация. Според него хранителен кодекс кокосовото масло се получава от кокосовия орех и като цяло се установява, че Получават се необработени масла, Без модификация на маслото, чрез механични процедури и чрез прилагане само на топлина. Те може да са били пречистени само чрез промиване, утаяване, филтриране и центрофугиране. И студено пресовани масла те се получават само чрез механични процедури, без прилагане на топлина. Те може да са били пречистени само чрез измиване, утаяване, филтриране и центрофугиране.