Кокосово масло или кокосова мазнина

Определение

Кокосовото масло е растително масло, известно още като кокосово масло. Това е мастно вещество, което съдържа около 90% наситени киселини, извлечени чрез пресоване на пулпата от кокосови орехи.

масло

Състав на кокосово масло

Кокосовото масло е 100% мазнини, от които 85% са наситени мазнини.

Повече от 65% от вашите мазнини са под формата на средноверижни мастни киселини (MCT). МСТ се усвоява лесно и преминава през клетъчните мембрани. МСТ незабавно се превръщат в енергия в черния дроб, вместо да се съхраняват като мазнини.

Неговата липиден профил е следното:

  • 49% лауринова киселина (12: 0)
  • 8% каприлова киселина (8: 0)
  • 7% капринова киселина (10:00)
  • 2% стеаринова киселина (18: 0)
  • 6% олеинова киселина (18: 1)
  • 2% линолова киселина (18: 2)

Изследвайки състава, можем да видим, че около 50 процента от съдържанието на мазнини в кокосовото масло е лауринова киселина, която рядко се среща в природата. Всъщност кокосовото масло съдържа повече лауринова киселина от всяко друго вещество на Земята.

Митове и реалности за използването му

Преди време учените поставиха плъховете на строга диета с кокосово масло. Много рано те открили, че плъховете развиват висок холестерол и в крайна сметка се разболяват от коронарна болест на сърцето. Веднага медиите повториха историята и започнаха да разпространяват, че наситените мазнини, като тези в кокосовото масло, са причината за епидемията от коронарна болест на сърцето, която ни опустошава.

Целта на изследването е да се наблюдава какво се е случило с плъхове, които са с недостиг на незаменими мастни киселини, като омега-3 и омега-6. За да видят какво се случва, изследователите трябва да разработят мазнина, която е абсолютно без полиненаситени мастни киселини и може да бъде добавена към диетата на плъховете.

От всички мазнини, които изследователите са оценили за своето проучване, диетата с кокосово масло е хранителният план, който най-близо доближава това, от което се нуждаят. Въпреки това, естественото кокосово масло има малки количества полиненаситени мазнини, така че те трябваше да ги елиминират, за да са сигурни, че плъховете не получават никакви полиненаситени мазнини.