Кокосово масло и наситени мазнини

В момента много здравни "професионалисти" все още са против Наситени мазнини. Тяхното обяснение е, че те увеличават сърдечно-съдов риск и че следователно те трябва да се избягват. Е, кокосовото масло е много богато на наситени мазнини и най-новите научни постижения не казват, че е лошо, а точно обратното. Така че днес ще ви кажа ползи от кокосовото масло заедно с мастните киселини, които го съставят.

Свойства на кокосовото масло

Вече ви разказвах за предимствата на диетите с високо съдържание на мазнини за подобряване на здравето без напълняване. И че видът мазнини, които трябва да се приемат при тези диети, трябва да бъде здравословни мазнини. Безполезно е да се храните с високо съдържание на мазнини, ако те не са здравословни и ако останалите храни, които ядете, не са здравословни.

Кокосовото масло се състои главно от наситени мазнини (94%), с голям процент от средноверижни мастни киселини (Приблизително 62%). Поради тази причина много хора трудно разбират, че този вид масло има толкова много ползи за здравето. Тъй като съдържанието на наситени мазнини е много високо и днес наситените мазнини все още са много намръщени. Но не всички наситени мазнини са еднакви.

Кокосовото масло също е богато на витамин Е (който има мощен антиоксидантен ефект); витамин К и други антиоксидантни фенолни киселини. Тези антиоксиданти са полезни за предотвратяват рак, сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания, а също и стареене.

Здравословни мастни киселини

Диетичните мазнини се състоят от различни мастни киселини. Те могат да бъдат класифицирани въз основа на дължината им в късоверижни мастни киселини (с по-малко от 6 въглеродни атома), средна верига (те съдържат между 6 и 12 въглеродни атома) и дълга верига (те съдържат повече от 12 въглеродни атома). И от своя страна три мастни киселини с глицерол образуват триглицериди. Че можем да ги класифицираме в:

Триглицериди с къса верига (съставен от 3 късоверижни мастни киселини).
Триглицериди със средна верига (съставен от 3 средноверижни мастни киселини).
Дълговерижни триглицериди (съставен от 3 мастни киселини с дълга верига).

Това, което трябва да разберете, е това, колкото по-дълга е веригата, толкова по-големи са мастните киселини и триглицеридите.

Късата верига възникват, когато бактериите ферментират влакното в дебелото черво. За това, което получавате, като вземете храни, богати на фибри и нишесте. Те са основният източник на енергия за клетките, които облицоват дебелото черво. Ето защо те играят толкова важна роля за здравето на дебелото черво и имат много други ползи за здравето:

Противовъзпалителен ефект върху червата: Помага за намаляване на диарията, подобряване на симптомите на улцерозен колит и болест на Crohn.
Те помагат да се унищожи ракови клетки на дебелото черво.
Помага за подобряване на чувствителността към инсулин. Така че те могат да бъдат добро допълнение към предотвратяване на диабет.
Те могат да ви помогнат контролирайте телесното тегло.

Средната и дълга верига ние ги ядем с храна. И тялото ги метаболизира по различен начин:

Тези със средна верига, като са по-къси, се усвояват и усвояват по-добре в стомашно-чревния тракт, отколкото дълговерижните.
След като се усвоят, те трябва да бъдат транспортирани до черния дроб, за да произвеждат енергия. Тези от средна верига се транспортират директно Чрез кръвта. Дълговерижните обаче трябва да извървят по-дълъг път през лимфната система.
И накрая, за да ги метаболизират, дълговерижните се нуждаят от карнитин, за да навлязат в митохондриите. И все пак, тези със средна верига влизат свободно без нужда от това вещество.

Средноверижните мастни киселини са много ефективни в производството на енергия благодарение на бързия си метаболизъм. Тъй като това се получава много бързо насърчаване на голямо количество кетонни тела. Какво прави толкова важно включването им в кетогенни диети. Освен това, тъй като се използват толкова бързо за енергия, тези средноверижни мастни киселини са почти не се отлага като мастна тъкан тъй като те се консумират лесно.