Коя е най-добрата диета за цьолиакия - По-добре със здравето
Единственото лечение за цьолиакия е чрез спазване на строга безглутенова диета през целия живот. Това води до клинично и функционално нормализиране, както и до възстановяване на чревни лезии.
Диета без глутен се основава на премахнете всеки продукт, който съдържа пшеница, спелта, ечемик, ръж и овес като съставки. По този начин някои храни като брашно, хляб, тестени изделия или сладкиши обикновено се приготвят с тези зърнени храни.
Какво е цьолиакия?
Целиакия или целиакия е хронично заболяване на храносмилателната система с имунен произход. Характеризира се с a постоянна непоносимост към протеин, наречен глутен, който присъства в някои зърнени култури като пшеница, овес, ечемик или ръж.
Когато пациентът яде храни, които съдържат глутен, лигавицата на тънките черва се наранява, причинявайки намалява способността ви да абсорбирате хранителни вещества. Без лечение хората, засегнати от това разстройство, страдат от недохранване и различни свързани заболявания.
въпреки това, не всички хора с това заболяване имат забележими симптоми и следователно може да остане незабелязано за дълго време.
Безглутенови диети
„За всеки диагностициран случай на целиакия между пет и осем все още не са диагностицирани“, изчислява Хуан Игнасио Серано от Асоциацията на чувствителните към целиакия и глутен. Ако добавим хората, които са решили доброволно да оттеглят глутена, не е чудно, че диетата „без глутен“ е толкова процъфтяваща.
Отмина времето на невъзможността да се насладите на някои ястия, затрудненията в ресторантите и намирането на малко продукти без глутен, с много малко вкус и прекомерна цена.
„Спазването на безглутенова диета е спазването на естествена диета и воденето на здравословен живот. Защото целиакиите гледат етикетите повече от всеки друг, избягват преработените храни и спазват пазарна диета ”, обяснява Серано.
Освен да купувате хляб и тестени изделия без глутен, в кухнята има и много други трикове и правила за целиакия. Ето няколко съвета за готвене без глутен:
1. Заложете на нови брашна
Който пропуска пшеница, имаща киноа, овес или елда? Намираме се в средата на „бум“ на нови брашна: ориз, бадем, соя, тапиока, нахут, елда, елда.
Ние също намерихме брашна от суперхрани като киноа, канихуа или юка. Модни брашна, които не биха могли да бъдат по-добра новина за целиакиите. С този „бум“ диетата за целиакия изобщо не е скучна.