Кои са най-често срещаните алергенни храни - По-добре със здравето

Алергенните храни са причините за т. Нар. Хранителни алергии. Това състояние се превръща в непоносимост на организма към протеините, открити в храната. Когато това се случи, човек може да изпита от леки симптоми като сърбеж и зачервяване, до сериозни реакции като анафилактичен шок.

Хранителната алергия обикновено се появява в ранна детска възраст. Еволюцията му ще зависи от вида храни, които причиняват алергията, както и от мащаба на реакцията.

Какво е алерген? Ами алергична храна?

Алергенът е вещество, способно да предизвика анормална реакция в имунната система на хора, които са податливи на него. Следователно, алергенна храна е продукт или съставка, която съдържа едно или повече съединения, способни да предизвикат сериозни реакции при алергични хора.

Най-често срещаните алергенни храни

• Мляко: алергията към млечни протеини е най-често срещана, особено при бебета. Обикновено обаче се случва това предразположение да се коригира преди 3-годишна възраст.

• Яйце: яйцата могат да причинят сериозни реакции като анафилаксия; тоест тежка алергична реакция, която засяга всички органи за броени минути и следователно е животозастрашаваща.
• Риба и морски дарове: тези храни са склонни да причиняват различни алергични реакции при хора с непоносимост към техните компоненти.
• Ядки: колкото по-устойчива е храната на топлина, толкова по-силна е алергията, която причинява. Такъв е случаят с ядките.
• Фъстъци/фъстъци: това е една от храните, които най-много предизвикват анафилаксия.
• Пшеница и соя: Макар и не много често, зърнените култури могат да реагират кръстосано с поленови алергени.

Симптоми на хранителна алергия

Според обяснението в публикация в „Напредък в дерматологията и алергологията“, симптомите на хранителни алергии представете няколко минути или до два часа по-късно на поглъщане на алергенната храна. Някои от тези симптоми са:

• Уртикария
• Зачервяване на кожата
• Усещане за изтръпване
• Сърбеж в устата
• Подуване на лицето
• Повръщане или диария
• Коремни спазми
• Кашлица или хрипове
• Замайване или замаяност
• Подуване в гърлото
• Натиск в гърдите
  
• Загуба на съзнание

Причини за хранителна алергия

За да може човек да развие алергична реакция към дадена храна, трябва да е бил изложен на нея преди. Поне веднъж в живота си, разбира се. Алергията се появява, когато организмът влезе в контакт за втори път с алергенната храна.

В този момент антителата на пациента реагират на антигена, особено хистамин, което поражда появата на страшните симптоми. Има няколко фактора, които могат да предизвикат хранителна алергия. Сред тях са:

• Наследствен компонент
• Излагане на антигени
• Промени в стомашно-чревната пропускливост
• Фактори на околната среда

Заместители на алергенни храни

Истината е, че премахването на алергенните храни от диетата може да доведе до дългосрочен дефицит на протеини. Това създава енергиен дисбаланс и липса на хранителни вещества в тялото, което налага да се прибягва до заместители.

---