Рецепта от месно месо (пай)

»750 грама картофи
»30 грама настърган пармезан
»50 грама несолено масло
»2 големи моркова
»2 скилидки чесън
»2 средни лука
»500 грама телешка кайма
»1/4 чаша вино (бяло или червено)
»2 чаши месен бульон (500 мл)
»100 грама пържен домат
»5 супени лъжици зехтин (около 50 мл)
»Сол и черен пипер
„Вода
„Нефт

За пюрето:

Загряваме картофите с кожата им в два литра вода и със супена лъжица сол. Когато ги убодем и видим, че са готови, ги изваждаме от водата и ги запазваме, докато се охладят малко, за да не се изгорим. След това ги обелваме (ако са добре направени, кожата трябва да се отлепи много лесно).