Кога е опасно да се претопля храна BBC News Mundo
Майкъл Мосли разбра кога е добре - и кога не - да се претопля ястие.
Това е добър начин да спестите и в същото време да не губите ресурси. Подгряването на храната изглежда като нещо, което всички правим, но кога може да бъде опасно?
След сочни ястия обикновено в кухнята ни остават порции, които изглеждат като престъпление, за да ги изхвърлим. И обслужването на някои от тях втори път, наистина, може да бъде дори здравословно.
От друга страна, никой от нас не иска да рискува с отравяне. Ако ви се е случило, вече ще знаете колко неприятно може да бъде преживяването: повръщане, диария и стомашни болки.
Тогава, Какви са правилата, така че претоплянето на храната да не представлява риск?
Хранителното отравяне обикновено се причинява от бактерии, които са замърсили храната ви. Големият виновник не е толкова известен, колкото разпространен. Името е Кампилобактерии и според Агенцията по стандартите за храните на Обединеното кралство (FSA) тя присъства в 65% от пилетата, продавани във Великобритания. Неотдавнашно проучване дори го показа в 6% от пилешките опаковки, които човек приема в супермаркета, отвън.
Край на Може би и вие се интересувате
Кампилобактериите могат да оцелеят няколко часа на повърхността на кухнята, така че се разпространяват лесно. И може да ви разболее само с малка доза.
Въпреки че ще ви трябват десетки хиляди салмонелни бактерии в тялото ви, за да се разболеете, имате нужда само от около 500 кампилобактерии.
Именно поради тази бактерия, която се разпространява толкова лесно, не е добра идея да измиете пилето преди готвене. Много по-добре го поставете директно във фурната, след като го подправите и измийте ръцете си веднага след работа с него.
Източник на изображение, THINKSTOCK
Не е лошо да използвате микровълновата фурна, стига да сме сигурни, че храната се загрява равномерно и да не останат студени парченца.
Ключът към убиването на бактериите е топлината. Ето защо готвенето е толкова важно, особено пилешкото, което, предвид структурата му, позволява на бактериите да присъстват в цялото му месо.
И така, пилешко сготвено и вуаля. Вечерята сервирана и успешна. Но какво да правим с това, което е останало?
Преди всичко, оставете го да се охлади, преди да го приберете в хладилника. Ако поставите топла храна в хладилника, единственото, което ще постигнете, е да повишите температурата й, превръщайки я в перфектен инкубатор за бъгове, нищо добро за храната, която вече имате вътре.