Което е по-лошо палмово масло, свинска мас или масло
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете какво е по-лошо: палмово масло, свинска мас или масло?
Ако говорим за мазнини, ние винаги трябва да знаем как да разграничим източниците на храни, както и вида на всяка от тях, които могат да имат много различни ефекти върху тялото ни. Но ако се позоваваме конкретно на източници на наситени мазнини, днес има три варианта, които преобладават днес: палмово масло, свинска мас и масла, но кой е по-лош? След това ще се опитаме да намерим отговора.
палмово масло
Това е производно на маслената палма, това е a растително масло но за разлика от други, той се състои от a 50% наситени мазнини въпреки че неговият калориен прием е подобен на близо 900 Kcal на 100 грама и той няма холестерол.
Той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, а също и в козметичните продукти, тъй като има особеността да бъде много вкусен, той остава твърд при стайна температура и освен това е много евтин в сравнение с други по-здравословни варианти.
Палмовото масло осигурява на витамините антиоксидантни функции като витамин А и Е че можем да открием и в други видове масла с по-добър профил на мазнини като риба или слънчоглед, съответно.
От друга страна, палмово масло не е местно производство както е екстра върджин зехтинът и следователно неговото прехвърляне включва голям въглероден отпечатък. По същия начин отглеждането на маслена палма има голямо екологично въздействие, тъй като е една от основните отговорни за обезлесяването на тропическите гори.
За всичко това палмовото масло е от растителен произход, но има голямо въздействие върху околната среда и неговото хранително качество не е най-подходящото.
Свинска мас
Това е храна, получена от свинска мазнина и, подобно на маслата, осигурява 99% мазнини, така че нейният калориен прием е близо 900 Kcal на 100 грама. Сред неговите мазнини откриваме a 40% наситени мазнини и близо 50% мононенаситени мазнини, подчертавайки сред тези олеинова киселина.