Книгата на любителите на хляба; Хосе Дж
Колекция: Рогът на изобилието (Голяма поредица) 6
Предговор от А. Ескриба
Превод на Виктория Аргимон
Страници: 158
Формат: 15 х 21 см
Обвързване: Рустик
ISBN: 978-84-9716-079-7
Година на поява: 1.981
Цена без ДДС: 13,46 €
Цена с ДДС: 14,00 €
Символ на храната, след живота, хлябът е свързан с нашето съществуване по такъв ежедневен и тесен начин, че да мислим, че знаем всичко за него. Но не е така. Тази книга на известния парижки пекар Lionel Poiláne отваря вратите към свят на неподозирано богатство. В първата част Poiláne ни предлага обиколка с екскурзовод в света на брашното, огъня и водата, която е матрицата на хляба, и ни учи какво е хлябът, как да го оценим и изберем, как да го приготвим, нарежем, препечем и го представя и предлага вкусни рецепти, както и диетичен доклад за хляба. Във втората част на книгата Poiláne ни обяснява търговията с хлебарите, а в третата разказва легендата за хляба, неговите значения и символи. Следователно сме пред книга, написана със страстна и мъдра любов към занаята и продукта, който той описва, и която съчетава значителен културен интерес със своята кулинарна и гастрономическа стойност.
Това завършва с техническо ръководство, което следва стъпка по стъпка етапите на приготвяне на хляб, от брашно до изграждане на семейна фурна. Богато илюстрирана и приятна за четене, тази книга ще задоволи напълно всеки почитател на добрата храна, като същевременно представлява документ с несъмнена културна стойност.