Книга с рецепти от световната кухня Пържени понички

Блог, посветен на обмена на рецепти за международна кухня. Традиционни кухненски рецепти, микровълнови печки, десерти и други. Място за намиране и придаване на добър вкус на нашата трапеза.

Вторник, 28 април 2009 г.

Пържени понички

Поничка (от английски поничка), наричана още поничка, поничка или берлина е торо или сладка хлебна ролка, която традиционно се пържи в свинска мазнина.
Произходът на поничката се оспорва; някои историци твърдят, че неговите предшественици могат да бъдат намерени сред средновековните хора в Северна Европа, но популярната форма, която днес се свързва с термина поничка, не е реализирана, докато моряк не направи известната дупка, за да реши проблема, че тестото не се пържи добре В центъра.

Има много видове понички; някои са остъклени с различни цветове и понякога имат пръски, други се пълнят със сладко или крем. Трите вида понички са тортата, квасената (ферментирала с дрожди) и традиционната. Една поничка е средно около 300 калории и 25 г мазнини.

Пръстеновидните понички се правят чрез сближаване на краищата на дълго, тънко парче тесто или чрез използване на форми, които режат едновременно външните и вътрешните парчета, като отстраняват тестото в центъра. Централното тесто е премахнато за първи път през 1847 г. от моряк на име Хансън Грегъри, тъй като тестото не се е пържило добре, когато е в центъра. Останалото парче се приготвя или връща в тестото, за да се получат повече единици. Поничка с форма на диск може да се постави в тороидална форма, за да се разкрие централната дупка.

---