Кълновете, техните свойства и как да ги направите у дома
Кълновете са една от малкото храни, които ядем живи, в пълен процес на растеж. Кълновете допринасят за организма, в допълнение към ензимите, които се активират по време на развитието на новото растение, част от жизнената енергия, присъща на новия организъм.
Както винаги, ориенталците са няколко века пред нас, що се отнася до консумацията на кълнове. Китайци, японци и индийци включват кълнове в много от своите ястия и използват някои от тях като лек за някои заболявания, какъвто е случаят с покълнала соя в китайската фармакопея. Покълналите зърна съставляват по-голямата част от диетата на Hunzas, народ в Северен Пакистан, известен със своето добро здраве и дълголетие.
Метаморфоза на семената
Естествените условия на покълване могат да бъдат изкуствено възпроизведени, за да накарат семената да поникнат. Ако са подложени на правилната влажност, светлина и кислород, растежните ензими се активират в семената. В процеса, чрез който едно семе се превръща в растение, се появяват някои хранителни вещества, които преди това не са били открити в зърното, а други се подобряват.
Високата концентрация на ензими помага за регенериране на кръвта и храносмилателните процеси. Когато се консумират сурови, ензимите в семената позволяват смилането на фибри, протеини и мазнини. Кълновете имат мощни противоракови фактори.
Като храна, която консумираме жива, кълновете са чудесен източник на енергия и са много по-хранителни и по-лесно смилаеми от другите храни. Консумирането на кълнове насърчава здравето и удължава живота. Кълновете са по-хранителни от зеленчуците, по-смилаеми от плодовете, по-съживяващи от зеленчуците и с нисък калориен прием.
Кълновете улесняват елиминирането на токсините и отпадъците, натрупани в тялото, тоест пречистват и детоксикират. Укрепва имунната система, предотвратяваща заболявания и е мощен антиоксидант, който се бори със свободните радикали. Освен това те укрепват и стимулират чревната флора. Редовната му консумация може да ни осигури добро здравословно състояние.
Витамини и минерали в големи количества
Кълновете са с високо съдържание на микроелементи: аминокиселини, минерали, витамини и живи микроелементи, което превръща кълновете в пълноценни храни, които могат да помогнат за покриване на недостатъците, генерирани от съвременното хранене.
Има много семена, които могат да се консумират като кълнове. От бобови растения като люцерна, леща и соя до зърнени култури като пшеница, овес и ръж, през зеленчуци като репички, лук или тиква и завършващи с маслодайни семена като лен или сусам.