Ключовете за разширяването на заведенията за бързо хранене El Diario Montañes
В Испания има повече от 3000 места от този тип и потребителите на пици, хамбургери и кебап са променили хранителните си навици
Бързото обслужване, дългите часове, достъпните цени и обширната мрежа от заведения са силните предимства на веригите за бързо хранене. Според Испанската федерация на хотелиерството и ресторантьорството (FEHR) в Испания вече има около 3000 магазина от този тип и броят им продължава да расте. Но успехът му не се крие само в комфорта: бързата храна е заловела лопатите на населението и въпреки лошата си хранителна репутация, по-голямата част от случаите се поддават на хамбургер или парче пица. Последиците от промените в хранителните навици са забележими, като наднорменото тегло. Това е основната диета на американския юноша.
Концепцията за бързо хранене (от английския също известен като „бърза храна“) е стил на хранене, при който храната се приготвя и сервира, за да се консумира бързо в специализирани заведения (обикновено на улицата) или на улично ниво. Още в древен Рим плоските хлябове с маслини или фалафелът в Близкия изток се сервираха на улични сергии. В Индия е обичайно от древни времена да се сервира улична храна, някои може да са пакорите, Vada pav, Papri Chaat, Bhelpuri, Panipuri и Dahi Vada.
През 1912 г. е открит първият автомат в Ню Йорк, място, което предлага храна зад стъклен прозорец и слот за плащане с монети. Системата вече е съществувала преди в Берлин и в някои градове на САЩ като Филаделфия. Фирмата популяризира храна за износ под лозунга „по-малко работа за мама“.
След това с пристигането на популярните проходи през 40-те години в Съединените щати, период, в който стана много популярно да се сервират ястия, без да се налага да излизате от кола, в живота се въведе понятието „бърза храна“ на Запада. Ястията се сервират на улично ниво или в някои страни се предлагат на общи места, наречени хранителни съдилища. Хамбургерът става много популярен в американската кухня.
Концепцията за бързо хранене се появява в Европа по време на Наполеоновите войни, когато през 19 век казашките наемници от руската армия във Франция искат ресторантите да бъдат сервирани възможно най-скоро, като многократно се споменава думата Бистро. Оттогава нататък френските бистро ресторанти останаха с това име.
В средата на 20-ти век хранителен предприемач в САЩ на име Гери Томас за първи път комерсиализира това, което се нарича приготвена храна (телевизионна вечеря) с това изобретение, човек без много усилия намира за няколко минути с приготвено ястие у дома. Той стана много популярен в магазините и поради тази причина приготвената храна е известна още като „удобна храна“. В края на 90-те години започнаха да се появяват движения срещу „бързата храна“ и осъдиха някои аспекти относно малкото информация, високото съдържание на мазнини, захари и калории в някои от техните храни (терминът junk food или junk food).