13 оригинални и различни рецепти за модерно барбекю
Жегата удря силно и съботният сезон се открива с басейн и барбекю, което тялото иска. Но това не означава да ядете половин килограм ребро, което зет ви прави всеки уикенд. Има много алтернативи на брънч по-шикозни и апетитни за правене скара и тези 21 идеи го доказват, включително предложения за споделяне, сладкиши и коктейли. Ако имате барбекю, имате съкровище!
Тези апетитни кулинарни идеи идват директно от въображението на Хуан Мануел Бенаяс, гений на жаравата, който току-що пусна книгата си Между жаравата: тайните на готвенето на огън с издателство „Планета Гастро“. В него откриваме, че барбекюто отива много по-далеч от месото на скара.
Това са 13-те рецепти в книгата, които искаме да повторим (и ако искате да се справите перфектно, всички подробности са в книгата). Дали за обяд, вечеря или дори барбекю-брънчове това ще ви взриви ума на вашите гости.
Предястия за пълноценен барбекю брънч
Ако искаме гостите ни да се приберат у дома повече от доволни, идеалното е да им дадем няколко възможности за закуски. За него предястията за споделяне са идеален вариант и нашата скара мястото, където ще направим тази магия да се случи. Тези идеи за рецепти ще смучат пръстите ви, преди дори да опитате ястията.
Проволета на скара
Изглежда много сложно, но отнема само разтопете сиренето в глинен съд или чугунен тиган. Поставете сиренето provolone и чери доматите в тенджерата и оставете жаравата да се разтопи и да се готви. След като приключите, просто трябва да поръсите отгоре сух риган.
Салата от сирене с манго на скара
Поставете добра шепа нарязани чери домати и микс от салата в купа за салата. Ламинат две узрели мангота и ги маркирайте на скара, кръгли и кръгли. Направете същото с руло от козе сирене, без да му давате време да се разтопи. Гарнирайте с оцет от Модена и вуала! Изглежда ли хубаво или изглежда добре?
Пиле Якиторис
Къс нарязани на кубчета пиле и лук и ги шиш за да можете да ги печете по-удобно. Трик на експерта Хуан Мануел Бенаяс е да потопите дървените пръчки във вода за няколко минути, така че да издържат по-добре на топлината на скарата. Обърнете шишчетата над скарата, докато се готвят, и залейте със сос якитори. Когато са златни, ще разберете, че са готови за ядене.
Миди с пушено масло
Вземете тава, която издържа на високи температури и е оребрена, така че пропуска дима. Поставете върху него миди, подправени и с щипка масло отстрани на всяка. Затворете фурната, така че да се напълни с дим и поставете тавата. След около 4 минути те ще бъдат опушени и подготвени.
Такас от пушена сьомга
Поставете нарязаната на кубчета сьомга върху гофрирана тава, така че димът да циркулира добре. Добавете копър, за да им придадете повече вкус, е съветът на експерта автор на всички тези рецепти! Запалете жаравата отстрани и затворете барбекюто, докато изпусне много дим. Тогава поставете тавата със сьомгата от страната срещу огъня така че целият дим да минава над него. След четири минути извадете рибата от скарата и добавете сол, авокадо и лук.