Климатична диета, какво представлява и на какво се основава, за да се грижи за околната среда
На 18 юни се чества денят на устойчивата гастрономия, който има за цел да изхрани населението, без да губи природни ресурси и без да вреди на околната среда
ВИДЕО: ОТКРИЙТЕ СЕЗОННИ ХРАНИ ПО СЕЗОНИ
От няколко години се наблюдава хранителна тенденция, която има за цел да бъде по-уважителна към околната среда и здравето. Съществува т.нар климатична диета който се стреми да поддържа хранителна верига във всичките й фази, от нейното производство, транспорт и приготвяне, приятелски настроени към планетата.
По-конкретно, тази концепция стана известна през 2015 г., когато престижният вестник "Ню Йорк Таймс" я въведе в списъка на основните думи, свързани с храната и храните за тази година.
По този начин американският вестник определя климатичната диета като диета, чиято основна цел е да обърне изменението на климата.
Това включва ядене на местно произведена храна, за да се намали енергията, необходима за транспортиране, избор на свинско и домашни птици вместо говеждо и агнешко месо, ограничаване на емисиите на метан и парникови газове и използване на всички части от съставки, от кори до сърца на плодове или кори от сирене, за ограничаване отпадъци, получени при готвене или хранене.
Сортово хранене
Оттогава хората, които следват благоприятна за климата диета, която зачита планетата и околната среда, се умножиха по целия свят. До голяма степен, поради разнообразието от храни, които този тип диета съдържа, тоест не изключва нито една група храни като такава, а само се опитва да намали консумацията на продукти като месо и риба, да популяризира сезонни плодове и зеленчуци и намалете възможно най-много отпадъци.
Според ФАО над 66% от произведената храна на планетата се губи или губи
«Климатичната диета е нова концепция за диета, популяризирана от организации, които се борят срещу изменението на климата, но базирана на научни доказателства, като е наясно, че човешкото хранене или по-скоро настоящата хранителна система, на която хората основават нашата храна, има неустойчиво въздействие върху околната среда, Алма Палау, председател на Генералния съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози в Испания.
„Единственият или основен критерий на тази диета е, че тя трябва да дава приоритет на борбата с изменението на климата или това, което е същото, като се зачита околната среда“, добавя той.
На каква храна се основава?
Например, за да се поддържа климатична диета, е необходимо да се разчита на малки ежедневни действия като ядене на по-малко месо и устойчива риба, като се избягва консумацията на говеждо, агнешко или риба, които изискват много транспорт, за да стигнат до масата, ограничавайки храната отпадъци, изборът е първокласен.на местни и сезонни продукти, избягвайте оранжерийните плодове и зеленчуци, избягвайте преработените храни и използването на контейнери за еднократна употреба, както и насърчавайте избора на наливни напитки пред отделни бутилки или кутии.