Kitchari, прочистваща рецепта от аюрведа йога и аюрведа кухня
Санскритската дума кичари означава „смес“. С този термин обикновено се отнасяме към комбинацията от два вида зърнени храни, приготвени едновременно. Това го отличава от типичната индийска кухня, в която всяко зърно се готви отделно.
Аюрведа медицината счита това ястие за добро почистващо средство, както за храносмилателната система, така и за тялото като цяло.. Като комбинация от бързо храносмилане, можем да го използваме при практики на гладуване и детоксикация.
Индекс на съдържанието
Kitchari и неговият детокс капацитет: как работи?
The храносмилането на храната е физиологичният процес, който използва повече енергия и ресурси на тялото. Той изисква координирано действие на голям брой органи, течности, ензими и физически системи, които трябва да работят часове наред, за да разграждат храната, да я намаляват до най-малките й компоненти, да абсорбират хранителни вещества и да ги разпределят чрез кръвта.
Когато тялото не смила, то разполага с огромен арсенал от време и енергия, които използва главно за елиминиране на токсините и извършване на прочистващи задачи.
Китчари е лесно и бързо за смилане ястие. Това означава, че усилията, положени от тялото, са много ниски, като също така осигуряват голямо количество хранителни вещества. По тази причина приемът на тази храна като монодиета намалява храносмилателната работа, благоприятствайки началото на прочистването на организма.
Традиционна рецепта за Kitchari
Приготвянето на това ястие е много просто. Това няма да отнеме повече от 30 минути и има питателен и много вкусен резултат. За постигане на пречистващия му ефект е много важно да се използват бобови растения без кожа, които са по-лесни за смилане. Също така, както далът, така и оризът трябва да са много меки., което ще накара тялото ви да ги усвои още по-добре.
В Индия обикновено се консумира през зимата, тъй като увеличава телесната топлина, въпреки че е подходящ за всяко време на годината.
Основните съставки са ориз басмати и moong dal (белена жълта соя), въпреки че можем да използваме и леща без кожа. Освен подправките, подправките ще засилят агни или храносмилателния огън.