Киноа, „златното зърно“, заветно от света
Един от най-бедните региони на Altiplano излита благодарение на глобалния бум на семената.
Малки снежни люспи се разтварят в новоотворените бразди на пресъхнала и жадна земя. Мигел Чоке издишва влажния и студен въздух на боливийските планини, усмихва се и казва, че снеговалежът е добра поличба за засаждането на киноа. След седем месеца цъфналите гроздове ще боядисват пресечения пейзаж в жълто, зелено и червено.
Киноа (или киноа) е зърно, което е помогнало за спасяването на инките от глад и сега трансформира един от най-бедните региони на Боливия, откакто стана популярно в богатите страни заради изключителните си хранителни условия, което накара НАСА да го включи в диетата на космонавти. Продажбите на едро се увеличиха седем пъти, тъй като търсенето се увеличи от 2000 г.
Правителството на Ево Моралес включи зърнените култури като „стратегическа“ храна за продоволствената сигурност на Боливия и насърчава вътрешното й потребление. Известна като златното зърно на Андите, киноата е единствената растителна храна, която осигурява десет незаменими аминокиселини за хората. Той е с високо съдържание на протеини (14-18%) и добър източник на фосфор, калций, желязо и витамин Е и дори може да замести кърмата, казва ФАО.
Храстът расте в алтиплано, сух и беден район на 3700 метра надморска височина и е устойчив на студове и суши, които периодично удрят този регион.
Боливия генерира 46% от световното производство, следвана от Перу с 30% и САЩ с 10%, се казва в доклад на Министерството на производителното развитие и плуралната икономика.
През 2000 г. Боливия е изнесла 1439 тона за 1,8 милиона долара, миналата година износът е достигнал 14 500 тона за повече от 25 милиона долара за ЕС, САЩ и Япония, най-големите пазари.
Тази година целта е да се произведат 30 000 тона, казва заместник-министърът на развитието на селските райони Виктор Уго Васкес.
Киноата е семе, което се яде като зърно, не съдържа глутен и е по-лесно смилаемо от царевица, пшеница, ръж, просо и сорго.
Местните хора, които го обработват, са сред най-бедните и до преди няколко десетилетия много от тях все още са живели с бартер. Откакто стана модерно в богатите страни, киноата ги представи на пазара, припомня Бригидо Мартинес, президент на Националната асоциация на производителите на киноа.
През 1983 г. е струвал еквивалент на 3 долара на цент и е бил известен като „индийска храна“, докато днес се оценява на 100 долара, казва Мартинес. Бумът започва, когато при първото си посещение в Боливия в средата на 1987 г., кралете на Испания включват зърнени храни в диетата си и хората насочват погледа си към киноа.