Киноа заместител на зърнените култури; Boroa Jatetxea

Киноата е храна, която постепенно навлиза в гастрономията и постига огромно значение, особено в най-здравословния сектор, който винаги е нетърпелив да предложи нови храни на масата. В днешната публикация ще говорим задълбочено за това семе и неговите големи предимства за тези, които искат да поддържат балансирана диета.

култури

Какво е киноа?

Киноата е семе, което има уникални свойства и може да се яде, сякаш е зърнена култура. По-голямата част от калориите му идват от въглехидрати, въпреки че има и 16 грама протеин на 100 грама и 6% от мазнини, много по-високи цифри от другите зърнени храни. За щастие мазнините са предимно ненаситени, със силно присъствие на Омега 3 и Омега 6, които правят тази храна много здравословна опция.
Трябва също да подчертаем високото му съдържание на фибри, което достига 15 грама на 100 грама, неразтворим вид, който е често срещан в този вид семена. И неговият принос на минерали като калий, магнезий, калций, фосфор, желязо и цинк, както и витамини от групи В и Е, които осигуряват на киноата важна роля като антиоксидант.

Предимствата на киноата

Едно от основните предимства на киноата е, че тя може да замести зърнените храни в диетата, нещо особено важно за хората с целиакия, тъй като това семе е без глутен и следователно е подходящо за всеки. Той има повече протеини и фибри от обикновените зърнени храни и много нисък гликемичен индекс, така че е особено препоръчителен за диабетици.