Киноа всички свойства и ползи за здравето на; суперхрана; Андийски
Киноата е единствената растителна храна, която осигурява всички основни аминокиселини и нейната гъвкавост я прави идеалният заместител на ориза.
The киноа, Нарича се още киноа или киноа на испански, това е семе, но е известно като пълнозърнесто или псевдозърно. Има повече от 5000 години отглеждане, но потреблението му извън производствените зони - Перу, Боливия, Чили, Еквадор, Аржентина, Колумбия и САЩ - се умножава, когато ООН обяви 2013 г. за международна година. Оттогава тази суперхрана завладява нашите килери, дори и да замести соята, защото се комбинира с всичко и ни осигурява добри количества фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, без да забравя, че е източник на протеин, много по-голям от този на зърнените култури като пшеница, царевица, ориз или овес.
Свързани новини
Семената му са единствената храна от растителен произход, която ни осигурява всички незаменими аминокиселини, което го поставя на нивото на млякото по отношение на качеството на протеините. Какво означава това? Тази киноа ни осигурява онези аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира самостоятелно и ние трябва да ги консумираме чрез диетата си, за да произвеждаме протеини. Ето защо е идеален съюзник за хората, които имат интензивна физическа активност, но и за тези, които следват веганска или вегетарианска диета. Разбира се, има храни за цял живот, толкова здравословни, колкото и (и много по-евтини). Плюсът? Че по-голямата част от неговите разновидности не съдържат глутен и може да се консумира от целиакия.
Киноата ни дава много антиоксиданти които предпазват клетките ни от свободните радикали, предотвратяват стареенето им и защитават имунната ни система. Той също така съдържа здравословни мазнини на сърцето които допринасят за повишаване на така наречения добър холестерол. Неговите беталаини играят много важна роля в защитата на сърцето, като намаляват нивото на триглицеридите и LDL холестерола, лошия. Препоръчват се също така за предотвратяване на различни видове рак и намаляване на риска от диабет тип 2. Червената киноа, най-известният сорт в супермаркета, също има много високо съдържание на фибри което помага за регулиране на чревния транзит и се бори със запека.
Сякаш всичко по-горе не беше достатъчно, киноа също ни доставя много важни количества магнезий, фосфор и калий, необходими за поддържане на здрави кости и изграждане на мускули, както и за поддържане на адекватна сърдечна честота и регулиране на други телесни функции. Бременните жени също ще открият в него голям принос на фолиева киселина, която помага за правилното развитие на плода. Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) обаче препоръчва закупуването му под сертифицирани качествени пломби и избягването на придобиването му на едро, за да се гарантира липсата на микротоксини, често срещани при отглеждането му. В Испания това псевдозърно произвежда се в Андалусия, където 78% от обработваемата площ се намира в Кордоба, общо 1320 хектара според данни на Министерството на земеделието.