Киноа пандишпан и спелта с портокал; Розовата жаба

Страст към готвенето

Да тръгнем със сладка рецепта, този път с някои бисквитки, препечени отвън, но меки отвътре, поради което се нарича пандишпан; с нови брашна, нищо подобно на класическото пшенично брашно, този път брашно от киноа, по-малко калорично и по-питателно от пшеничното брашно и от друга страна, цялото брашно от спелта, по-храносмилателно и екологично в производството си. И всичко това с богато докосване на портокал, което ще го направи добра и здравословна компания за кафе или чай, в моя случай, с богат мавритански чай, който е зелен чай с мента и много захар, макар че за моя вкус, с малко.

Състав:
• 70 г портокалови кори, без бяла част
• 100 г брашно от киноа *
• 100 г пълно брашно от спелта **
• 100 г несолено масло при стайна температура ***
• 100 г кафява захар
• 1 размер на яйцето M
• 1 пъпка с размер M
• 1 ч.л. пълен с химически дрожди ****
• 30 г обезмаслено мляко
• Пудра захар *****

* Киноата е подходяща за цьолиакия, но когато е смляна, тя може да бъде замърсена. Уверете се, че върху него има печат на храна без глутен
** Заместете пълнозърнесто брашно от елда с брашно от елда
*** Използвайте масло с минимум 80 процента мазнини и което не съдържа фибри (Марка: Reny Picot, Puleva, Asturiana, Lorenzana, ...)
**** Използвайте мая за печене без глутен или втасващ агент (Марки: Royal, Hacendado, Schär, Adpan, ...)

---