Киноа или кус-кус Чили

Въпреки че и двете са богати на протеини и са проникнали в здравословното кулинарно предложение, важно е да не бъркате киноата с кускус. Първият се счита за зърнена култура, а вторият - тестени изделия и и двете осигуряват въглехидрати и калории, така че те трябва да се ядат в препоръчаните порции. Каним ви да прочетете тази статия, за да можете да вземате информирани решения.

голямо разнообразие

Въпреки че киноата е семе, тя се счита за псевдозърнест 1, поради своя състав и начина, по който се яде. Това е единствената растителна храна, която съдържа всички основни аминокиселини, микроелементи и витамини и не съдържа глутен 2 .

Богат на витамини от В2 комплекса и фолиева киселина, витамин Е, тиамин, ривофлавин, той също така съдържа минерали, като фосфор, калий, магнезий и калций, наред с други 5. Отличава се и с високото си съдържание на протеин, което варира от 12 до 18 на процент и тъй като е пълноценен протеин, той съдържа всички аминокиселини, необходими за изграждането на протеините, използвани от хората 6. Всяка чаша варена киноа осигурява 8,1 грама протеин 4 .

Киноата е отличен източник както на разтворими, така и на неразтворими диетични фибри. Също така съдържа омега 3 и омега 6 мастни киселини, поради което помага за намаляване на LDL холестерола (или лошия холестерол) и повишаване на HDL холестерола (или добрия холестерол) 2 .

Той се готви за 15-20 минути и може да се използва в голямо разнообразие от ястия от закуска до десерт. По същия начин може да се използва като всяка друга зърнена закуска, смесвайки я с плодове и кисело мляко, наред с други. За обяд може да се добави към всяка салата или голямо разнообразие от препарати.