Кимион - Подправки - Цялата информация за подправките
Произходът на кимиона
Индекс на съдържанието
The кимион Той идва от средиземноморския район, известен със своите добродетели 3000-4000 години преди Христос в Сирия и Египет. Открити са кимион в гробниците на фараоните, така че е известно, че се отглежда от древни времена. Египтяните вече са го използвали като съставка за балсамиране на своите починали.
В някои пасажи от Библията тя изглежда разпръсната върху хляб и супа. В Римската империя се използва като лечебно растение и ароматни. Открити са документи от онова време, които говорят за паста, която е направена за намазване върху хляб.
кимион
В Европа кимионът се отглежда до Средновековието с медицински и терапевтични цели. Използвал се е и в кухнята, като подправка за супи, домашни птици или рибни ястия, които се наричали „cominée“. Имаше вярване, че носенето на малка торбичка със семена, защитени от злата съдба и вещици.
Използва се и в народна медицина като лек за лечение на кашлица, втрисане и синузит.
Изсушените и прахообразни семена винаги са играли важна роля в мароканската кухня, както и във всички северноафрикански страни, в Турция и в гръцката, българската, иранската и индийската кухня, както и в бразилската и мексиканската.
В Мароко той е оценен през цялата си история, като се използва като подправка за многобройни рецепти като мехуи, месо или пилешки шишчета, тагини и кускус, както и в марокански салати, ястия с яйца и за много други сочни ястия.
Свойства и ползи от кимион
Кимион, който подобрява храносмилането и има лечебни, противовъзпалителни и спазмолитични свойства, Това е не само приятна подправка, но и лечебно растение, което притежава няколко терапевтични добродетели. Нека разгледаме някои от предимствата и употреби на кимион.
Богат на витамини
Това е основна храна в кухнята, тъй като е богата на витамини А, В и С, както и на ценни микроелементи и минерали като калций, цинк, магнезий, манган, желязо и мед и е отличен калий източник.
Стимулира храносмилането
Действа като естествено лекарство за храносмилателни проблеми поради спазмолитичните си ефекти. Помага в борбата с диарията и подуването на корема. Както много други подправки, кимионът е ветроенергиен, което означава, че облекчава коликите и по този начин подобрява храносмилането и апетита.
Стимулира паметта
Ако се чувствате уморени или стресирани, кимионът действа като естествено лекарство. Той стимулира мозъка, подобрява кръвообращението, улеснявайки посрещането на предизвикателствата на ежедневието. В традиционна аюрведична медицина, кимион се използва за насърчаване на съня. Кимионното масло също има a успокояващ ефект.
Регулира нивото на захарта в кръвта
Веществата в семената на кимион намаляват инсулиновата резистентност и понижават нивата на кръвната захар. Следователно кимионът може естествено да регулира нивата на кръвната глюкоза
Отслабнете
Способността му да увеличава стомашната секреция на храносмилателни сокове и да се бори с подуването прави това семе голям съюзник в отслабването.