Ядливи насекоми Хранителни ползи и свойства - Протеинсекта
Досега нямаше много култури, в които яденето на насекоми беше рутинна практика. Но напоследък ядливите насекоми стават все по-популярни сред различните общества и това не е за нищо друго, а за хранителни причини. Ние наричаме практиката на ядене на насекоми ентомофагия и тя не е толкова рядка, колкото се смята в западните страни.
👌🏻 Какво ни дават ядливите насекоми?
Нека направим упражнение за въображение, за да визуализираме нашите предци хоминиди, в праисторически времена, като събираме и консумираме насекоми, за да задоволим глада си. Със сигурност тези изображения не са много стимулиращи и дори ви причиняват известно отхвърляне. Убеден съм, че същият ефект ще бъде произведен върху вас, като гледате как ядем животни като пиле, крава или агнешко, докато са още живи. И това не е убедителна причина да не се консумира редовно месо от тези животни. Надяваме се, че този аргумент допринася за промяна, макар и много фино, представата ви за ядливи насекоми и тяхното приемане в консумацията от човека.
Понастоящем в света се консумират над 2000 различни вида насекоми: по-голямата част са бръмбари (31%), следвани от гъсеници (18%) и оси, пчели и мравки (14%), тогава ще има скакалци и щурци; Тази класификация се променя, когато говорим за насекомите, които се използват най-много при производството на брашно от насекоми, използвано за хранене на животни; където крикет и червеево брашно са най-произведени.
Всички тези цифри трябва да провокират прогресивното приемане на ядливите насекоми от обществото. Особено тази на страните, които наричаме „развити“, тъй като много страни в Африка, Азия и Латинска Америка се хранят с тях от векове.
Хранене с насекоми на Запад
Повече от 2000 милиона души по цялата планета ядат насекоми всеки ден, като основен източник на диетата си. Тази цифра трябва да ни накара да осъзнаем, че това, което може да ни причини отхвърляне, е реалност и необходимост за много хора.
В своя доклад Global Market Insights потвърждава, че световният пазар на ядливи насекоми ще надхвърли 622 милиона евро през 2024 година. Вярно е, че яденето на насекоми се превръща в тенденция в някои европейски държави и САЩ, но това не е нищо ново: има много страни, в които тази практика е била и е често срещана. В Южна Корея е обичайно да се консумира beondegi (копринена буба) или да се ядат летящи мравки в Зимбабве, това не е странно за жителите му.
По здравословни и екологични причини яденето на насекоми става все по-популярно в други западни страни. Яденето на насекоми е идеалната алтернатива за тези, които искат да продължат да ядат протеини елиминиране на животински продукти от вашата диета.
🐛 Ползи от годни за консумация насекоми
Консумацията на насекоми допринася за човешкото същество между 13,4% и 33,4% от добрите мазнини, особено полиненаситени мастни киселини; Те са богати на минерали, като желязо, калций и някои витамини. В този аспект те могат да бъдат сравнени с най-доброто телешко месо.
Въпреки че големият принос, който би ни дала диета, базирана на насекоми, е без съмнение този на протеините: доказано е, че половин килограм пчели предлагат същите протеини като половин килограм говеждо. Ако вземем предвид пропорционалното количество храна, необходимо на един и друг вид, това ни дава ясна представа за разликата в ефективността между тях и следователно отглеждането на насекоми започва да се превръща в бизнес за в бъдеще.
❤️ Здравословни ползи от годни за консумация насекоми
Както при другите видове храни, включването на нови храни в диетата не означава, че други ще бъдат заменени или изместени от тях. Това е случаят с насекомите по отношение на месото: насекомите са алтернативен източник на протеин за хората, В допълнение към диетата на човека, като по този начин позволява да се намали консумацията на месо, което предполага многобройни ползи за здравето:
- Яденето на по-малко месо е необходимо, за да се получи по-здравословен начин на живот.
- Намаляването на консумацията на месо е свързано с a по-нисък риск от рак, сърдечни заболявания или диабет.
- СЗО препоръчва консумация на протеин от 0,8 до 1 g на килограм тегло за здрав възрастен, а също така предполага, че половината от този протеин идва от растителни източници, като ядки и бобови растения. Ако вземем предвид, че пилешкото месо съдържа 27% протеини или говеждо месо 24%, докато съдържанието на протеин в някои видове насекоми е 65%, очевидно е, че консумацията на насекоми и следователно ентомопротеини, за да се включи препоръчителното дневно количество протеин в диетата.
- Според скорошно проучване, проведено от Автономния университет в Мадрид, антиоксидантните свойства на ядливите насекоми и доказателства за инхибиторната способност на храносмилането на липидите диета, с огромните ползи, които това може да донесе на нашето здраве.