Кетогенни диети

The кетогенна диета, Термин, създаден от Уайлдър през 1921 г., се отнася до терапевтична интервенция, чиято цел е да генерира ситуация на кетоза (образуване на кетонни тела), подобна на гладно. Такава ситуация се постига или чрез недостатъчен прием на храна (количеството енергия в диетата е по-малко от необходимото), или чрез ограничаване на богатите на въглехидрати храни (консумиране на храни, богати на протеини или мазнини). Конкретен случай на кетогенна диета е популярната Диета на Аткинс.

Видове кетогенни диети

Класификацията на кетогенните диети се занимава с ограничаването на количеството въглехидрати, било защото мазнините или протеините преобладават (диети с ниско съдържание на въглехидрати) или защото общото количество хранителни вещества е недостатъчно, за да осигури необходимата енергия (диети с ниско съдържание на калории). Така че те имат:

Диети с ниско съдържание на въглехидрати:

Като цяло те осигуряват по-малко от 50 g въглехидрати и които от своя страна се подразделят на:

Богато на мазнини: те обикновено са богати на наситени мазнини и се подразделят според преобладаващия вид мазнини (като средноверижни триацилглицериди или MCT) и дела на другите макронутриенти (виж таблица 1). Това са обичайните диети при лечението на резистентни към лекарства детски епилепсии.

Богат на протеини (хиперпротеин)Въпреки че хранителното вещество, което преобладава от енергийна гледна точка, е мазнината, при тези диети делът на протеините се увеличава до 30% от енергията. Това са диетите, които се предлагат за лечение на ситуации със затлъстяване.

Ниско енергийни (хипокалорични) диети:

Такива диети осигуряват недостатъчно количество въглехидрати и енергия (не повече от 1000 ккал). Те се използват и при лечение на затлъстяване.

Диета	Мазнини (% TEV)	Протеини (% TEV)	Въглехидрати (% TEV)
класически	80,0-90,0	5.0-10.0	5.0-10.0
модифициран	77,0-80,0	5.0-11.5	5.0-11.5
с TCM	71,0	10,0	19,0

Таблица 1. Класификация на кетогенните диети с високо съдържание на мазнини според
приносът на макронутриентите към общата енергийна стойност (TEV)

Те могат да бъдат класифицирани и по други параметри:

Стандартна кетогенна диета:

Това обяснява Аткинс на първия етап от диетата си, фазата на индукция, при която трябва да консумирате само храни с малко използваеми въглехидрати, за да се поддържате. Приемът на тези хранителни вещества не се увеличава или намалява, тоест няма дни на висок прием, последван от друг нисък прием. Всъщност именно хранителният сорт трябва да бъде възприет като начин на живот, а не като диета.

Циклична кетогенна диета:

Характеризира се с процеса на товарене и разтоварване на въглехидратите от цикличен модел. Най-често срещаният начин за провеждането му е да се консумират малко въглехидрати (така че тялото да използва целия съхраняван гликоген) в продължение на два или три дни, след което да се увеличи приносът му за един или два дни и да се повтори цикълът. Също така имате възможност да приложите тази тактика за един ден. В този случай трябва да натоварите тялото с въглехидрати до 14:00 ч. И след това да извършите изтеглянето.

Насочена кетогенна диета:

Тук въглехидратите се приемат само в определени часове на деня. Най-нормалното е, че консумацията му се ограничава до моментите, близки до тренировката. По този начин тялото ги използва бързо и блокира натрупването на мазнини, защото предотвратява увеличаването на инсулина и не позволява циркулирането му през системата.

Повечето от тях са от типа диета 26 милиона американци продължава до известна степен, според списание Time. Това е много по-разумен план за хората с определена предразположеност да страдат от инсулинова резистентност и които освен това са с наднормено тегло или имат високи концентрации на телесни мазнини. Също така е за тези, които знаят, че начинът на живот, основан на нисък прием на липиди, не е съвместим с техните хранителни навици.

Кетогенни диети и културизъм

Пионерите на бодибилдинг те смесиха мазнини и протеини, за да имат зашеметяваща физика. Един от тях, Арнолд Шварценегер, откри нов етап, в който въглехидратите бяха основното хранително вещество, заедно с протеините, за постигане на мускулно развитие, далеч по-добро от това, което никога не беше постигано с мазнини. Те не бяха напълно погрешни, но въглехидратите са мамяща храна, товарене и разтоварване. Освен това спортистите правят повече грешки при работа с въглехидрати, отколкото с липиди. Въпреки всичко и двата метода хранителни осигури невероятни резултати.

Повишаването на хранителните програми, базирани на гликемичния индекс, като The Barry Sears Zone, както и тези, които предлагат драстично намаляване на приема на въглехидрати, като Диета на Аткинс, Те накараха кетогенните диети да се откроят отново в хранителния пейзаж и отново бяха последвани от голям брой културисти. За щастие годините изследвания допринесоха за тяхното много по-надеждно и по-подходящо за нуждите на спортисти, които искаха да губят само мазнини, а не мускули. Също така съотношението 4: 1, толкова популярно през 30-те години, при което 80% от калориите идват от мазнини и 20% от протеини, стана 2: 3 (40% от мазнини и 60% от% протеини).