Кетогенна диета от какво се състои NutreBurgos
Познат като кетогенна диета или кето диета (от думата „кетогенна“ на английски), при която мазнините са най-консумираният макронутриент. Друга характеристика на този тип диета е ограничението в консумацията на въглехидрати.
Основната характеристика на този начин на хранене е състоянието на кетоза, до което води неговото наблюдение. Както споменахме, насърчава се нисък прием на въглехидрати, който да ни доведе до това състояние.
Какво е кетоза?
Кетозата е физиологичната ситуация, при която енергията се получава чрез изгаряне на мазнини. На първо място трябва да се има предвид, че централната нервна система не може да използва мазнините като енергиен източник. В нормални ситуации глюкозата е единственото гориво в мозъка, тъй като мазнините не преминават кръвно-мозъчната бариера.
Въпреки това, след 2 до 4 дни на гладно или след много нисковъглехидратна диета, ЦНС е принудена да търси алтернативен източник на енергия: кетонни тела.
Какво представляват кетонните тела?
Кетонните тела са продукти от разграждането на мастните киселини. Те са ацетоацетат, β-хидроксибутират и ацетон, метаболити, които се произвеждат в черния дроб при липса на въглехидрати.
Производството му може да се увеличи при патологични ситуации, като диабет (по време на ниско ниво на глюкоза в кръвта) или физиологичен, като кетогенната диета.
Как да разберем дали сме в кетоза?
Добра стратегия да разберем дали сме на път е да проверим нивата на кетони в урината. Известно е, че кетонните тела започват да се използват като гориво от концентрация на урина от 0,4-0,5 mmol/литър. За да направите това, най-лесното е да използвате ленти за тест за урина.
Това е най-удобният, но най-малко точен начин да разберете, защото тъй като тялото се адаптира към кетоза, то елиминира по-малко кетони в урината. Освен това състоянието на хидратация може да повлияе на показанията; след като се адаптирате, можете да сте в кетоза, без лентата да го маркира.
Почти безпогрешният начин за измерване на кетоза е кръвен тест. В тези тестове се определя количествено най-преобладаващият кетон в организма, β-хидроксибутират.
Друга възможност е да се измери ацетон с помощта на дихателния тест. Ацетонът, отделян с дишането, се измерва като най-малкото и просто от кетонните тела. При ниски концентрации този метод може да бъде полезен.
Приближаване на кетогенна диета
Както вече споменахме, кетогенната диета се определя като тези подходи, при които количеството въглехидрати е ограничено до по-малко от 50 грама/ден или по-малко от 5% от общите приети дневни калории.