Кето диетата е популярна, но
СРЯДА, 6 юни 2018 г. (HealthDay News) - Мазни разфасовки месо. Дебели парченца сирене. Купчини сланина.
Това са някои от характеристиките на диетата "кето", която е на мода и която е диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, която обхваща страната.
Диетата се стреми да промени метаболизма на организма, причинявайки състояние, наречено кетоза, обясни Мелани Бомер, регистриран диетолог в болница Ленокс Хил в Ню Йорк.
Човешкото тяло обикновено разчита на въглехидрати през по-голямата част от бързата си енергия, но при кетоза тялото премества основния си фокус върху изгарянето на мазнините.
"Когато умишлената кетоза се индуцира в тялото, тялото става невероятно ефективно при изгаряне на мазнини за енергия", каза Бомер. И това се превръща в загуба на тегло.
Но диетолозите предупреждават, че диетата е трудна за спазване и не включва много богати на хранителни вещества зеленчуци и плодове.
Това също може да представлява потенциални сърдечни рискове, особено за хора със сърдечни заболявания.
Произход в грижите за епилепсия
Кето диетата стана наскоро популярна, но всъщност датира от 20-те години на миналия век, когато беше разработена като средство за лечение на епилепсия, каза Кет Тейлър, регистриран диетолог с Nutrition on Demand, консултантска фирма, базирана във Вашингтон.
По това време лекарите установиха, че принуждаването на хората с епилепсия към кетоза чрез диета с ниско съдържание на въглехидрати изглежда помага да се намалят гърчовете, може би чрез промяна на енергийното снабдяване на мозъка, каза Бьомер. Този диетичен метод за управление на припадъците се използва и до днес, въпреки че повечето пациенти избират ефективни антиконвулсанти.
„Използвахме много нисковъглехидратни диети за лечение на епилептици в клинична обстановка от много дълго време“, каза Бьомер. „Сега за първи път виждаме как се използват от по-общата популация за управление на теглото и диабет.“.
Стандартната кетогенна диета включва ядене на много мазнини и умерени количества протеини и много малко въглехидрати, каза Тейлър. Традиционният състав е 70 процента калории от мазнини, 25 процента калории от протеини и 5 процента калории от въглехидрати.
„Виждам, че много хора приемат, че кето диетата включва всички мазнини и протеини, които искате, но в действителност дори протеините трябва да бъдат наблюдавани, защото тялото може да разгражда протеините и да ги трансформира във въглехидрати“, каза Тейлър. „Мазнините са единственото хранително вещество, което тялото не може да превърне във въглехидрати за гориво“.
Трудно за следване
Диетата звучи като мечта на месоядно животно, но всъщност е много сложна, твърдят Бомер и Тейлър. Хората, които спазват диетата, се нуждаят от сложни хранителни планове, за да получат адекватни количества мазнини, протеини и въглехидрати, за да предизвикат кетоза.