Кестенът, суперхрана за откриване на Истината

Кестенът е орехът с най-малко калории. Освен контрола върху теглото, те са препоръчителни при сърдечно-съдови проблеми и превенция на рака

До пристигането на картофите от Америка кестенът беше един от най-важните хранителни продукти. Ядеше се нежно, печено, печено, правено на брашно, задушено, печено или намачкано на пюре. Това е точно един от най-простите начини за приготвянето им, тъй като е необходимо само да ги сварите и смачкате, а по-късно добавете захар и мляко, ако искате като десерт.

Въпреки че приемат множество форми на приготвяне, суровите са храни, богати на въглехидрати, като основната е нишестето. И въпреки че съдържат захари като захароза, техният дял е минимален. „Но въпреки факта, че гликемичното му натоварване е ниско, поради съдържанието на фибри хората с диабет не трябва да злоупотребяват с консумацията им“, обяснява професорът по физиология и директор на Института по хранене и хранителни технологии към Университета в Гранада, Емилио Мартинес де Виктория Муньос.

Поради ниското си съдържание на калории, кестенът е силно препоръчителен плод за хора, които спазват диети за отслабване, с ниско съдържание на мазнини и хипокалорични като цяло. Също така за тези, които спазват диети с ниско съдържание на сол и за целиакии, тъй като те не съдържат глутен. В допълнение, високото съдържание на антиоксидантни витамини (Е и С) го прави добър избор за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и за профилактика на хронични заболявания, свързани с храненето (диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак).

---