Кестени, какви са те, откъде идват и свойства
Кестените имат висока хранителна стойност.
Актуализирано: 27 октомври 2020 г.
Вкусните кестени те са подарък, който гората ни дава не само за есента, но и за цялата година. И това е, че кестените са сушени плодове, пълни с добродетели, с висока хранителна стойност, които могат да се консумират през есента и зимата и това, заедно с безспорните му предимства за нашето здраве, дава много игра за творчество и изява в кухня.
Кестенът е плодът на кестена Castanea sativa, дърво от семейство Phagaceae, здрав и елегантен, висок между 15 и 30 метра, с широка корона, сивкава кора, големи листа, ланцетна форма, с назъбени полета и много маркирани вени. Мъжките цветя се появяват в изправени котки, които излизат от пазвите на листата, а женските, на групи от по три, са разположени в основата на мъжките съцветия. Следователно това е еднодомен вид, мъжките и женските цветя се появяват на едно и също дърво, няма мъжки и женски дървета, както е при другите видове. Плодовете изглеждат защитени в субсферични шушулки, много бодливи, които при отваряне разкриват узрелите плодове, кестените, обикновено три на брой.
Това е много дълголетно дърво, което може да оцелее дори с издълбан ствол отвътре, като непревземаема дървена стена, със със сигурност грандиозни екземпляри на възраст около 700 или 800 години, като тези, на които можете да се възхищавате в Сеймела, в долината на Оскос, Астурия или в Ерола и Виладрау, на северозападния склон на Монсени, в Каталуния.
Откъде идват кестените
The Кафяво образува оскъдни гори в планинските райони, с дъждовен климат и на силно дренирани почви, гори, облагодетелствани от човешко действие, но можем да го открием и по-изолиран начин, смесен с други широколистни дървета. Той присъства главно на брега на Кантабрия, от Галисия до Навара, с важни популации в североизточната част на Каталуния, в Кастилия-Леон (Авила), Саламанка и Естремадура и с по-ограничено присъствие в други части на страната като Андалусия, Валенсия или дори на Канарските острови (Тенерифе и Ла Палма) Той също няма незначителни разширения в Португалия.