Кестени, добри и нискокалорични
Споделете тази новина!
Един от най-вълнуващите изображения на тези дати и ниските температури, които го придружават, са жаравата и белият дим, който се излъчва от кестеновата улична скара през най-студените нощи на годината. В рамките на ядките това заема много специално място, защото, въпреки че е част от тях, има свои собствени характеристики, които го правят много различен, като ниската калоричност или сходството му във въглехидратите със зърнените култури.
Както беше обяснено на Infosalus Ángeles Carbajal, професор по хранене във Факултета по фармация на Университета Complutense в Мадрид, кестенът е плодът на дървото „Castanea sativa“, което расте във влажни и прохладни зони, поради което повечето кестени, взети в Испания идва от северни региони като Галисия, Леон, Страната на баските, Астурия или Кантабрия, наред с други.
„Те се ядат по нашите земи от векове и са станали известни като„ хлябът на бедните “, тъй като след изсъхване с тях се прави брашно в райони, където няма други алтернативи, тъй като трябва да помним, че картофите и царевица, пристигнали в Испания около 18-ти век ", посочва Карбахал.
Учителят припомня, че кестените са центърът на древни традиции като кестен или „магосто“, който се празнува в края на октомври и началото на ноември в градовете в Северна Испания. Те са партита, които канят да споделят тези плодове в общността и които са придружени от символичните огньове и огън за тяхното приготвяне.