Кефир, здравословно и евтино кисело мляко, което може лесно да се приготви у дома TN

Осигурява широк спектър от витамини, минерали и аминокиселини. Идеално е да се възстанови микробиотата след лечение с антибиотици.

The кефир е организъм, съставен от бактерии и дрожди. Това е древна пробиотична храна, донесена в Аржентина от имигранти от Източна Европа. Той представлява източник на хранителни вещества с витамини А, В, К и калций. В допълнение, той се приготвя много лесно с възли, които могат да бъдат закупени в диететика, но обикновено не се продават: той се споделя.

което

Тази ферментирала храна осигурява добри бактерии за диетата, които помагат за балансиране на микробиома, който е набор от микроорганизми присъства в червата.

„Именно това разнообразие от микроорганизми може да направи кефира по-добър от по-опростените ферментирали храни като киселото мляко“, казва професор Пол Котър, микробиолог от Центъра за изследване на храните Teagasc в Корк, който изучава здравословните ползи от ферментиралите храни.

Обикновеното кисело мляко също е ферментирал продукт, който естествено съдържа бактерии. Но кефирът обикновено има по-голям набор от потенциално здрави бактерии. Има 12 или повече разновидности вместо един или два, които съдържат традиционни пробиотични кисели млека.