Кефир, суперхрана, която ще ви помогне да отслабнете, докато се храните - Periodista Digital
Кефирът е царят на пробиотиците, който помага за подобряване на здравето на червата. Той е по-храносмилателен от млечните и допринася за чувството за по-малко подуване. Замяната на кисело мляко с кефир е една от препоръките, ако сте на диета
Повече информация
Андският картоф: Грудката, която преобрази света
100% вегетариански бургер от нахут
Е л кефир или българи е комбинация от пробиотични бактерии и дрожди в матрица от протеини, липиди и захари.
Неговите възли имат вид, подобен на този на карфиола, но той е по-мек и желатинов и е увит в полизахаридна матрица, наречена кефиран.
Това е ферментирало мляко, богато на бактерии и пробиотични дрожди, които подобряват чревна флора, подпомагат имунитета и подобряват чревния транзит, спомагат за поддържането на общото здравословно състояние на тялото.
Има три вида кефир: мляко, вода и чай или Kombucha (Това е ферментирала напитка с лек кисел вкус), някои смятат, че тази, направена от вода, е по-добра от тази, направена от мляко, но най-разпространен и добре познат е млечният кефир.
Ползите от кефир за здравето
Погрижете се за микробиотата и защитните сили
Поради своята пробиотична природа, той помага за регенериране на чревната флора и е показан при лошо храносмилане, кандидоза, запек или диария, както и за стимулиране на защитните сили на организма.
Прави млякото по-смилаемо
Той намалява съдържанието на лактоза (основната причина за непоносимост) до по-голямо количество, превръщайки го в млечна киселина.
Кефирът променя малко хранителните свойства на млякото, така че има това, което първоначално има: повече или по-малко мазнини, протеини, калций ...
Най-съществените модификации, които претърпява млякото, са храносмилателни: количеството лактоза е намалено и мазнините са по-добре емулгирани, така че по-добре се понасят от тези, които не усвояват добре млякото.
Флората на кефира се нарича "ферментационна флора" (за разлика от "гнилостната флора"). Ползите от регулирането на храносмилателната флора обаче отиват по-далеч чрез подобряване на имунната система.