Кефир, не само за регулиране на чревния тракт Храна; Тайни
Кефирът е полизахаридна структура, където различни микроорганизми, пробиотични бактерии и дрожди съжителстват в симбиоза. Най-често срещаните са Lactobacillus acidophilus (бактерии) и Saccharomyces kefir (мая).
В зависимост от средата, в която растат, се различават три вида кефир: млечният, който прилича на кисело мляко, водният, който прилича на пенлива лимонада, и чаят или Kombucha.
Може да се счита за пробиотик, поради неговия антибактериален, противогъбичен, антинеопластичен ефект и поради имунологичните си свойства. Сред много от полезните му свойства може да се подчертае, че:
- Подобрява асимилационната способност на храната.
- Регулира чревния тракт
Укрепва защитата срещу вирусни и бактериални инфекции. - Намалява нивата на холестерола
- Предотвратява рак на дебелото черво
- Според проучване на Rodriguez KL, Carvalho JC, Schneedorf JM, кефирът има противовъзпалителни ефекти.
- Той е леко слабително, но ако кефирът е силен, той ще бъде малко стягащ
- Намалете тревожността
- Лекува липсата на сън
- Подобрете апетита
- Намаляване на депресията
- Според проучване, публикувано от The Food Institute, ферментиралото кефирно мляко, което е леко ефервесцентно и има гладка консистенция, елиминира или намалява симптомите на непоносимост към лактоза при възрастни.