Кефир Какво представлява, ползи, свойства и как да го приемате
Айтор Ферон
Писател и официален посланик/Публикувано в
Споделете тази страница
Опитвали ли сте някога кефир? Това е най-новата иновация в здравословното хранене. Това е кремообразна напитка, подобна на киселото мляко, заредена с множество предимства и свойства.
Антибактериално, антиоксидантно, почистващо средство, а също така укрепва имунната система. Научете всичко за тази фантастична суперхрана и ние дори ви научаваме как да си направите домашен кефир.
В тази статия ще намерите:
Какво е кефир?
Видове
Имоти
Печалби
Как да го взема
Домашен кефир
Запазване
Какво е кефир?
Наричана още българи, тя е ферментирала напитка, съставена от набор от пробиотични бактерии и дрожди, в матрица от захари, липиди и протеини. Има белезникав цвят, подобен на този на течното кисело мляко.
Той получава името на кефир поради полизахаридната матрица, която го заобикаля, наречен кефиран. Има два вида; на мляко и вода, което ще видим по-подробно по-долу. Най-популярно е млякото, въпреки че водата печели все повече и повече потребители.
Що се отнася до хранителната му стойност, той е много пълноценна храна. Хранителният му профил ще зависи от това дали е направен от вода или мляко, както и от качеството на това. По принцип той ни осигурява минерали като желязо, фосфор и магнезий, витамини В и К, както и незаменими аминокиселини
След като видим какво е кефир, ние отиваме с различните видове, които съществуват на пазара.
Типове кефир
Има два вида кефир, въпреки че трябва да се отбележи, че свойствата са много сходни и в двата случая;
1. Млечен кефир
Той е най-популярният досега, силно комерсиализираната му употреба се дължи на сходството му със смути кисело мляко. Гъбичките в тази храна се подхранват от краве или козе мляко.
Основната разлика с киселото мляко е ферментацията с различни бактерии, освен това кефирът произвежда малко количество алкохол и CO2, така че е донякъде газообразно.
2. Воден кефир
Водата е по-рядко срещана от предишната, но всяка година тя печели повече зависими, особено при онези, които са с непоносимост към лактоза.
Този кефир не се нуждае от лактоза за ферментация, той използва захарта, добавена към водата, за да предизвика ферментация.
Не забравяйте, че тази храна е идеална и за въвеждането й във вашата веганска или вегетарианска диета.
Имоти
Кефирът има множество полезни свойства за нашето здраве по отношение на чревния транзит, улеснява храносмилането и запека.
Той също така има регенериращи свойства на стомашната лигавица и е много полезен, когато се използва локално за лечение на кожни проблеми като екзема.
През последната година е проведено научно изследване върху животни, което гарантира, че кефирът има антиоксидантни и антиейдж свойства, въпреки че тези данни не са демонстрирани при хора.
Печалби
Благодарение на включването на тази храна в нашата диета, можем да получим голям брой предимства, сред които подчертаваме:
1. Антибактериално
Едно от най-известните предимства на кефира е неговото мощно антибактериално действие, благодарение на наличието на пробиотичните бактерии, наречени Kefiri Lactobacillus, присъства изключително в тази напитка.
2. Защитник на организма
Кефирът също така предпазва тялото от вредни патогени и токсини.
Консумацията на тази храна е много полезна, за да поддържа храносмилателната система здрава и нейното правилно функциониране.
3. Укрепване на имунната система
Благодарение на предимствата на кефира, ще имаме допълнителна защита над нашата имунна система.