Къде и как най-добре да съхраняваме Блог за храна NoCocinoMás
Знаете ли, че хамсията в масло е полуконсервирана и трябва да се съхранява в хладилник? Или че не е удобно да увивате сиренето в прозрачен филм, защото благоприятства неговото изпотяване и съответно растежа на плесени?
В килера и при стайна температура
Някои зони на килера са по-топли от други и това се отразява на срока на годност и външния вид на някои продукти. По този начин редът и подредбата на храната няма да бъдат случайни: артикулите от първа необходимост и най-често използваните ще бъдат поставени по-близо и на оглед, за предпочитане подредени по групи.
Затворени опаковки от стерилизирано мляко: те са перфектно запазени в килера, защитени от светлина, като сметана, концентрирано, сухо и кондензирано мляко.
Масла: те трябва да се съхраняват на тъмно място, в собствен контейнер или в друг, който се затваря добре, за да се предотврати окисляването и оцветяването на мазнините.
Хляб: държи се добре един или два дни в кошница за хляб или торба от плат. Може да се прибере в хладилника в найлонова торбичка; не мухлясва, но се втвърдява по-бързо и може да замръзне. Що се отнася до хлебните изделия, препоръчително е да ги държите на хладно място и да охлаждате тези, които съдържат сметана или сметана.
Дехидратирани храни и сухи продукти като ориз, тестени изделия и ядки: те се съхраняват при стайна температура на хладни и напълно сухи места, тъй като ако има влага, те плесенясват. Веднъж отворени, тези храни се съхраняват най-добре в херметически затворени контейнери.
Картофи и други грудки (юка, сладък картоф): те трябва да се държат на добре проветриво и тъмно място. Може да се съхранява по-дълго покрита с пясък или мръсотия.
Докато контейнерът е затворен, те са перфектно запазени в килера, без да се налага да заемат място в хладилника: стерилизирани кисели млека, които не се нуждаят от студ; туршии (див лук, корнишони ...); консерви от риба, месо или зеленчуци; търговски сосове; бурканчета за конфитюр; някои зеленчуци; Яйца ... Въпреки това, всички те, след като бъдат отворени, трябва да се третират като нетрайна храна и да се държат в хладилник.
В хладилника или фризера
Нетрайната храна трябва да се съхранява при температура под 10ºC, т.е. в хладилна килера, в хладилник или фризер.
Месо: максималният му период на съхранение зависи от формата на среза на парчето. При цели парчета повърхността в контакт с въздуха е по-малка, отколкото при филетата или каймата и консервирането е по-лесно. Пресен, той се съхранява в най-студената част на хладилника, между 3 и 5 дни; чисти и сухи, в контейнери, снабдени със стелаж, за да го изолират от изтичащия сок, или свободно покрити с лепило от пластмаса или алуминиево фолио.
Студени разфасовки и колбаси мариновани и сготвени или нарязани на филийки: те се държат в затворени съдове в хладилника. Цели колбаси като чоризо или салчичон и шунка (цели или нарязани на големи парчета) могат да се държат при стайна температура.