Вкусни рецепти със зелен фасул

Ние се възползваме от сезона на една от най-здравословните храни в кошницата за пазаруване, за да ви кажем някои „съвети“, така че да можете да извлечете максимума от него

15 ЮНИ 2020 - 10:05

Казват, че първите посеви от зелен фасул датират нито повече, нито по-малко от 5000 г. пр. Н. Е. И също така, че за да открием произхода му, трябва да пътуваме до американския континент, до страни като Мексико, Перу или Еквадор. Друг факт, който може би не всеки знае, е, че въпреки че говорим за зеления фасул като за „уникален“ градински продукт, в действителност има такива безкрайност от разновидности, с различни форми, дори цветове.

Всъщност, въпреки името им, има цветни зърна жълт (обажда се маслен боб), има и боб с червеникави и лилави тонове... Вярно е обаче, че най-популярните в Испания са две: кръгъл боб -познат като Боби боб- и, най-търговските все още, зелен фасул от сорта Perona (плоските). Между другото, говорейки за плоски зърна, заслужава да се спомене и Ферадура боб, чието име идва от безпогрешната му форма на подкова, необходима при приготвянето на добра валенсианска паеля.

Независимо от сорта, бобовете имат повече от достатъчно причини, така че да не се колебаем нито секунда, когато ги поставяме в количката за пазаруване. Ето някои от най-важните причини:

С така само 30 калории на 100 грама от продукта, зеленият фасул се превръща в чудесен съюзник за тези, които спазват диета, насочена към отслабване.
Те са много богата на фибри, което допринася за доброто функциониране на чревния транзит. Те също са много храносмилателни и диуретик (Те ни помагат да премахнем излишните течности от тялото).
Те осигуряват витамин С, бета-каротин и други съединения на антиоксидантно действие.
Те са добър източник на минерали, особено на калий. От своя страна те са с ниско съдържание на натрий, поради което са идеални за тези, които страдат от хипертония.
Временността му: въпреки че, както и при другите храни, можем да ги намерим на пазарите през цялата година, сега те намират един от най-добрите си моменти за консумация.
Неговата кулинарна гъвкавост. Просто сварени, приготвени на пара или задушени с малко чесън и зехтин, те са много лек вариант. Също като съставка в салати или кремове, или като здравословна гарнитура за друго по-силно ястие. Но, разбира се, те ни предлагат безкрайно повече възможности.