Кажи ми как дъвчеш и аз ще ти кажа как си

Един от най-големите експерти по дъвчене в света е Ван дер Билт, от Food Valley (Силициевата долина на храните, където работят над 15 000 учени). Ван дер Билт е орален физиолог, тоест той изчислява ефективността, с която индивидът дъвче.

кажи

За тестване на дъвченето се използват зарове от бяла гума, които са направени с патентован продукт, наречен Comfort Putty. След като изпитваният субект е дъвчел матрицата петнадесет пъти, след това веществото се въвежда в серия цедки, за да се провери колко парчета са достатъчно фини, за да преминат. Както е обяснено Мери Роуч в книгата си Glup:

Ван дер Билт изучава особено нервно-мускулните елементи на дъвченето. Ухапването в царевично класо принуждава мускулаторните мускули в челюстта ни да притискат зъбите, за да упражнят приблизително 30 килограма сила на квадратен сантиметър. Ако стискаме с всички сили, можем дори да увеличим налягането до 77 килограма.