Кажете ми какво ядете и ще ви кажа какво има водни бисквитки - LA NACION
Храната идва с дребен шрифт и ние си слагаме очилата, за да разберем какво е това, което влиза в тялото ни, когато отворим устата си. Днес: бисквити или бисквитки с вода.
От Роли Вилани
Сигнал за HFCS
Почти всички бисквити, продавани у нас, имат високо фруктозен царевичен сироп, противоречивият подсладител, който специалистите по целия свят се опитват да забранят, но който продължава да расте, защото е изключително евтин.
Натрий
Един от най-големите недостатъци на крекерите е количеството натрий, което те осигуряват. Те често имат два пъти по-голям хляб. И това не е глупост: консумирането на твърде много натрий може да предизвика не само високо кръвно налягане, но и сърдечно-съдови, костни и бъбречни проблеми. Пет бисквитки покриват 10% от количеството натрий на ден, препоръчано от AHA, American Heart Association.
Предписание
Смесете половин килограм брашно със 150 грама маргарин или масло и 15 грама прясна мая, плюс чаена лъжичка сол, друг екстракт от малц и друг захар. Добавете половин чаша студена вода и замесете. Оставете да престои един час. Разточете тънкото тесто, сгънете го наполовина и опънете отново. Направете това около 10 пъти. Разтегнете го отново в чиния и вкарайте бисквитките с нож. Пробийте ги, така че да не бъдат включени. След това ги занесете в силна фурна за осем минути. Можете да сложите семена в тях. Те не са на диета, но са здравословни.
Опасност
На практика всички продавани крекери използват ниацин или никотинова киселина (технически известна като E375) като подкислител. Това е продукт, който не се препоръчва за бременни жени, тъй като в ниски дози предизвиква суха кожа, екзема и алергии, но във високи дози може да причини проблеми с черния дроб и да увеличи пикочната киселина.