Картофите, звездната храна 10 рецепти от всичките му аспекти - Bekia Cocina
Картофите са пълноценна и основна храна в средиземноморската диета. Източник на въглехидрати, фибри и витамин С, той също помага за намаляване на стреса и кръвното налягане.
От Южна Америка, картофът е един от най-известните грудки в света и може би една от най-консумираните храни. Той е основен елемент в диетата за милиони хора по света. Дошъл в Европа след откриването на континента, от Христофор Колумб.
Характеристики
Има всички размери, обикновено е кръгла или овална, в зависимост от нейния вариант. Цветът на кожата им варира от бял до лилав до жълти или кафяви тонове. Картофите са богати на калий, желязо, витамин Ц, витамин В и осигуряват много енергия, тъй като те са важен източник на сложни въглехидрати. Също така помага за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на удари.
Съществува целогодишно поради големия брой варианти на пазара. Тъй като има голямо разнообразие, има няколко критерия за класифицирането им:
В зависимост от цикъла на отглеждане, картофите могат да бъдат: ранни, средно-ранни, средно-късни и късни.
Според техния размер и цвят на кожата: златист кръгъл, червеникаво удължен, бял удължен и червен кръгъл.
След това представяме 10 рецепти от всичките му аспекти, с които можете да се насладите на много здравословна храна на икономична цена.
Пържени картофи за четирима души
Той е идеалният съпровод за безкрайни ястия и една от любимите храни за най-малките. Тази рецепта е много лесна за правене, тя е за постигане на сочни картофи отвътре и много хрупкави отвън.
Съставки
3 големи картофа
1 литър слънчогледово олио или зехтин за пържене
Подготовка
Очевидно е, че колкото по-високо е качеството, толкова по-добър ще бъде вкусът му, затова трябва да си купим картоф, който е за пържене, като варианта наречен Monalisa или Kennebec.
Първо ги обелете и ги нарежете на малки ивици. Сложете ги да киснат 10 минути, по този начин ще елиминирате част от нишестето, ще им попречите да залепнат заедно в тигана.
За да ги изпържите можете да използвате маслото по ваш избор, слънчогледово или екстра върджин зехтин. Номерът да ги направите сочни отвътре и хрупкави отвън е да запържете ги в два тигана. В първия съд загрейте маслото до 140 ° C и задръжте картофите за 8 минути, във втория съд сложете най-високата температура при 190 ° C за 5 минути. Това ще ги направи много свежи.
След като се изпържат, отцедете ги върху чиния с абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло и добавете сол по ваш вкус. Те са готови.
Картофен чипс
приготвянето на картофени чипове, известни още като чипс, е много просто.
Съставки
400 грама картофи
Зехтин за пържене
Подготовка
Първо обелете картофите, измийте ги и ги подсушете. Номерът да ги накарате да изглеждат така, сякаш чантата е в разрез, ето защо трябва да използвате мандолина за да ги нарежете възможно най-тънки.
Загрейте добре олиото и ги добавете, направете ги няколко пъти, така че да се запекат. Те ще бъдат готови, когато започнат да кафяви, махнете ги от огъня и ги поставете върху абсорбираща хартия. Сложете сол на вкус и вуаля!
Картофено пюре
Това ястие е един от най-типичните начини за приготвянето му. С тази рецепта текстурата на вашето пюре ще бъде перфектна.
Съставки
1 килограм картофи със същия размер (важно е те да са за готвене)
100 милилитра пълномаслено мляко
60 грама масло
Пипер на вкус
Подготовка
Поставете картофите да се готвят, с кожата им, в тенджера с вода. Водата трябва да ги покрие напълно. Приблизителното време е 30 минути, ако искате да проверите дали са готови, с нож убодете един от тях, ако е мек, ще бъде сготвен.