Карпачо от говеждо месо с пармезан - Gurmé

Въпреки че точният произход на ястието е неизвестен, често се твърди, че то датира от средата на 20-ти век и че произлиза от изобретението на Джузепе Чиприани, в бара на Хари във Венеция, където то би било приготвено по искане на клиент, Амалия Нани Мочениго, която е била предписана от нейния лекар да яде сурово месо.

говеждо

Хранителна информация

Направете винегрет с три части зехтин към една част оцет Модена. Полейте основата на чиния с малко от този винегрет и запазете останалото.
Нарежете филето на много тънки филийки и ги поставете върху чинията с винегрета.
Подправете и поръсете върху месото няколко филийки пармезан и шепа белени кедрови ядки.
Залейте с този винегрет и украсете с няколко подправени листа червен спанак.