Джакфрут, полезна храна, но не и протеин - добър и веган

Рецептите, които използват джакфрут Като заместител на месото в яхнии, енчилада, къри, хамбургери и барбекю, те продължават да се размножават. Също така често се среща тази храна в менютата на все повече и повече ресторанти, не само вегетарианци и вегани. Неговата месеста текстура И неговият способност да абсорбира аромати lили те се превръщат в гъвкава, вкусна съставка и следователно изключително полезен в много ястия. Ако искате да убедите не-вегани колко пълни и сочни вегански готвене могат да бъдат, един от най-бързите и ефективни начини е да приготвите чиния с джакфрут.

полезна

Но има малък "проблем" и това е, че джакфрутът, както може да се заключи от името му, е плодове. Следователно, въпреки че гастрономически може да замести месото в безброй ястия, в хранително отношение това няма нищо общо с него. Фактът, че се появява като основна съставка в толкова много рецепти, доведе до това объркване, но това трябва да е ясно: джакфрутът не е храна от протеиновата група и не може да се счита за „растителен протеин“. Съдържанието на протеин в него е, както при всеки друг плод, много ниско: 1-1,5 грама/100гр. За сравнение, варената леща има 10 грама протеин на 100 г, тофу между 10 и 15 грама (в зависимост от това колко е твърда), темпе 18-20 грама, сейтан 20-24 грама и фъстъци 25 -30 грама, за да назовем няколко примера за "истински" растителни протеини. Възрастна жена се нуждае от 50-60 грама протеин на ден, а възрастен мъж - 70-80 грама на ден (много атлетичните хора може да се нуждаят от нещо повече).

Джакфрутът не е храна от протеиновата група и не може да се счита за "растителен протеин"

Името на този плод на испански е джакфрут или джакфрут, което се отнася както за дървото, така и за плодовете, но английският термин е влязъл в нашето ежедневие със сила и вероятно ще остане с нас, така че си струва да се знае. Джакфрут, джакфрут или джакфрут се консумира на Запад главно като съставка на солени ястия. В този случай се използват неузрелите плодове. Ако се остави да узрее, джакфрутът става сладък и след това може да се използва при печене.

Този плод е богат на калий и осигурява малко количество други минерали, като магнезий и калций. Той е добър източник на витамин В6 и също така осигурява интересно количество витамин С. В сравнение с други плодове, той има повече фибри и по-малко вода (следователно е по-последователен) и повече калории, почти 100 калории на 100 грама, поради съдържанието на въглехидрати. Съдържанието на безплатна захар ще зависи от това колко е узряло, в незрелите сортове, които се използват за солени рецепти, съдържанието на захар е ниско.

В допълнение към пулпата, джакфрутът съдържа семена, до 500 във всеки плод. Никога не трябва да ги приемаме сурови, тъй като те са несмилаеми. Да, можем да ги ядем след препечен хляб или варени.

Означава ли това, че не е препоръчително да ядете ястия с джакфрут?

Не, това означава, че трябва да сме наясно какво ядем, за да планираме правилно диетата си. Това, което не бива да правим, е да подготвим меню с джакфрут като основна съставка и да го придружаваме само със зеленчуци и зърнени храни или картофи, защото това ще доведе до нискобелтъчно и небалансирано хранене. Въпреки че е напълно възможно да включите повече протеин в следващото хранене, като навик е за предпочитане всяко основно хранене да има поне една храна, богата на растителни протеини. Това ще ни помогне да гарантираме, че в края на деня сме приели не само всички протеини, от които се нуждаем, но и минералите и витамините, които са част от храни, богати на протеини (бобови растения и производни, ядки и семена), особено желязо, цинк, магнезий, калций и витамини от група В. Да, напълно възможно е 100% зеленчукова диета да ни осигури всички протеини, от които се нуждаем, но трябва да подбираме добре храните си.