Карлос Риос "Ние не сме биологично адаптирани да ядем ултрапреработени храни"
Диетологът, създател на „истинско хранене“, говори за връзката между здравословните хранителни навици и грижата за околната среда
Непрекъснато говорим за по-здравословно хранене: искаме да изгоним ултрапреработените храни от нашата диета, притесняваме се да купуваме плодове и зеленчуци и се опитваме да се движим, за да избегнем заседналия начин на живот. Но всички наши усилия да се храним по-добре имат център „ние“, когато здравословното хранене влияе много повече.
В рамките на кампанията #TendenciaAlCambio, популяризирана от видеоплатформата на YouTube, диетологът Карлос Риос, известен с това, че е ръководител на движението „Realfooder“, което винаги се застъпва за консумацията на "Истинска храна" срещу ултра обработена, говори за връзката между здравословната храна и устойчивост. И това е, че фокусирането на диетата ни върху „реалното хранене“ не само помага на здравето ни, но и помага да се грижим за нашата планета.
„Загубихме средиземноморската диета, защото в момента диетата ни беше уловена от ултрапреработени храни“, обяснява диетологът. По този начин Карлос Риос обяснява, че демократизацията на храната от този вид храна ни е накарала да следваме една и съща диета навсякъде, като по този начин губим местната диета на мястото, където живеем.
Чрез постигането на тази диета, типична за нашата страна, в случая Средиземно море, начинът, по който се грижим за планетата. «Например баба ми нямаше съзнание за устойчивост, но без да осъзнава, имаше устойчива диета: купуваше на пазарите, ядеше сезонни храни и купих храна от местен кръг “, казва Риос.
Добродетелите на средиземноморската диета
В случая със средиземноморската диета, диетологът обяснява, че не е задължително тя да бъде по-добра от другите, например скандинавската диета, но в този случай да бъдем „наши“ и да сме много здравословни - тя се основава на плодове и зеленчуци, бобови растения и продукти като зехтин - е най-добрият ни вариант. „Преди да ядем това, което ни даде земята, а сега сме го загубили: обикновено консумираме храна, която се произвежда навсякъде по света и се разпространява навсякъде“, казва той.