БЛОГ - НУТРИКОЛИ - ВСИЧКИ НАШИ СТАТИИ
Елда. Може би името му ви звучи познато или все още не го знаете, защото се смята за относително „ново“. Днес ви разказваме повече за тази древна храна и я използваме в една вкусна рецепта: елда със зеленчуци и гъби.
The елда, Наистина ли е пшеница? Странно е, но трябва да ви кажем, че въпреки името, то не е свързано с пшеницата, която познавате и че дори не е зърнена култура.
И КАКВО Е САРАЦЕНОВАТА ПШЕНИЦА?
Към елда, известен е още като елда. Това е многоъгълно растение, което няма нищо общо с тревите, от които зърнени храни.
Това хилядолетно зърно, което играе, за да ни заблуди с името си, произхожда точно от Североизточна Азия и се счита за псевдоцереална.
The елда, използва се за консумация от хора и животни. Има особен аромат, въпреки че е доста неутрален, така че може да се комбинира и използва по много начини.
Има много типични приложения. Казваме ви какви са те:
Това зърно става все по-модерно и малко по малко, стига дори до кварталните магазини.
От древни времена отглеждането му се разпространява из Русия, Китай и Украйна. Конкретно в Русия е известен като гречка, и е много важен в неговата култура и гастрономия.
The елда, Лесно и бързо се готви и е придружавал този народ, през цялата история, в трудни времена, войни и глад.
Също така, може да се консумира като каша или полента, под формата на юфка (стая в Япония), галети Бретонас (крепчета), хляб или тестени изделия.
ПШЕНИЦА SARRACENO, ПО-ДОБРА ЛИ Е ОТ ПШЕНИЦАТА?
Основното предимство на елда или елда, работата е не съдържа глутен. Така че за хората, които не могат да го приемат, това е добра алтернатива.
ДА СЕ хранително ниво, те всъщност са доста сходни. Може да има малко по-високи стойности на мазнини, някои витамини или минерали, аминокиселини ... и т.н.
Но характеристиките му, в сравнение с пшеницата или други зърнени култури, не са много по-необикновени. Просто трябва да го разгледаме като още една алтернатива на пшеницата и да не търсим чудодейни свойства, тъй като те често ни продават.
Високата му цена няма смисъл, защото е с нас от хиляди години. Но това е последица от това, че е „новост“ или „супер храна“ в много страни и от нарастването на популярността му при хора с цьолиакия.
Вече знаете елда. Е, сега ви препоръчваме да опитате!
Всичко това, благодарение на нашия партньор Силвия, @mindfoodpeace, това днес ни оставя рецепта за цялото семейство: елда със зеленчуци и гъби.
ХАЙДЕ ДА ГО НАПРАВИМ!
Съставки за двама души:
- 100гр елда
- 1 тава нарязани гъби
- ¼ червен лук
- 2 скилидки чесън
- ¼ праз
- ¼ зелена чушка
- 10 мл бяло вино
- 10 мл EVOO