Кариес-въглехидрати-важността на диетата - Стоматологична клиника Blay Monzo

Въглехидратите са захарите, които ядем в диетата си. Най-известната е захарозата (трапезна захар). Кариесът е заразно инфекциозно заболяване, най-честото, което засяга зъбите, при което киселини, произведени от бактерии, които разтварят зъба. Бактериите в зъбната плака се хранят с ферментиращи въглехидрати и ги трансформират в киселини. Те разтварят в зъбите минерали като калций и фосфат. Този процес се нарича деминерализация. Слюнката неутрализира тези киселини и осигурява калций и фосфат, произвеждайки тяхната реминерализация, както и отлагане на флуорид в пастата за зъби.
Основните кариогенни храни са захароза, декстроза, бонбони, дъвка със захар, плодови сокове и др. Много храни в началото на храносмилането, дори ако нямат добавени захари, реагират химически в устната кухина, произвеждайки тези вещества, които са толкова вредни за зъбите. За всичко това е необходимо не само да се избягват излишните захари, но да се провежда настойчива хигиена след всяко хранене. Между часовете е интересно да се пие вода след поглъщане, така че ние помагаме за изплакване на устната кухина.

---